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Wurde Ihnen jemals der Verzehr von Lebensmitteln verboten, die MSG enthalten? Oder vielleicht wurden Sie gebeten, nicht-MSG-Geschmacksalternativen zu verwenden, die aus natürlichen Zutaten stammen.

Es ist nicht ungewöhnlich, wenn Sie es erlebt haben. Denn bis jetzt gibt es noch Kontroversen über die Verwendung von MSG als Lebensmittelaroma. Was genau ist MSG und wenn es ersetzt werden müsste, wie würde es aussehen? Sehen wir uns die folgende Erklärung an.

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Was ist MSG?

MSG ist die Abkürzung für Mononatriumglutamat. MSG ist ein künstliches oder künstliches Aroma, das den herzhaften Geschmack, auch Umami genannt, in Lebensmitteln verstärken kann.

Dieses Lebensmittelaroma wird aus Glutaminsäure hergestellt. Glutaminsäure selbst ist ein Aminosäurebestandteil von Proteinen, der aus tierischen und pflanzlichen Quellen gewonnen werden kann.

Die Verwendung von MSG wird als sicher bezeichnet von US Food and Drug Administration (FDA), aber es steckt immer noch eine Menge Kontroversen dahinter. Denn die Einnahme von MSG gilt als schädlich für das Gehirn.

Gemeldet von Gesundheitslinie, MSG kann den Prozess der Nervenzellstimulation beeinflussen, so dass es zu einer übermäßigen Nervenzellstimulation kommen kann. Für diese Annahme gibt es jedoch keine stichhaltigen Beweise.

Da es wissenschaftlich nicht bewiesen ist, gibt es immer noch viele Menschen, die es konsumieren. Die Leute glauben, dass MSG sicher ist, solange Sie es nicht übertreiben.

Andere behauptete Wirkungen der Verwendung von MSG

Obwohl MSG immer noch weit verbreitet ist, stellt sich heraus, dass es Menschen gibt, die behaupten, gesundheitliche Probleme zu haben, die im Verdacht stehen, durch den Verzehr von MSG-haltigen Lebensmitteln verursacht zu werden.

Gemeldet von Mayo-Klinik, Beschwerden über gesundheitliche Probleme sind:

• Kopfschmerzen
• Rötliche und heiße Haut
• Schwitzen
• enges Gesicht
• Taubheitsgefühl im Gesicht, Hals oder anderen Bereichen
• Brustschmerzen
• hämmern
• Übel
• Schwach.

Leider gibt es keine Forschung, die beweist, ob MSG die oben genannten Symptome verursachen kann. Aber es schließt nicht, wenn MSG bestimmte Nebenwirkungen verursachen kann.

Aber auch die Nebenwirkungen, die auftreten können, sind nicht schwerwiegend. Nur leichte Wirkungen erfordern keine ärztliche Behandlung. Wenn Sie also an der Sicherheit von MSG zweifeln, sollten Sie es vermeiden und nach einem gesünderen und natürlichen Ersatz für Aromastoffe suchen.

Auswahl an Nicht-MSG-Aroma

Obwohl es immer noch viele Menschen gibt, die MSG verwenden, gibt es auch diejenigen, die Aromen wählen, die eine Gesundheitsgarantie haben. Wenn Sie zu denen gehören, die sich für die Verwendung von Nicht-MSG-Aromen entscheiden, können Sie die folgenden Zutaten verwenden, um Ihrem Essen Geschmack zu verleihen.

Schimmel

Die Verwendung von Pilzen beim Kochen kann tatsächlich einen herzhaften oder umami-Geschmack verleihen, wissen Sie. Insbesondere Pilze wie Portobello und Shiitake haben beim Rösten einen kräftigen pikanten Geschmack.

Neben dem unverwechselbaren herzhaften Geschmack ist die Verwendung von Pilzen auch gesund, da sie reich an Proteinen sind. Daher werden Pilze auch gerne als Alternative zu Fleisch verwendet.

Gewürze

Auch die Kombination mehrerer Gewürze in der Küche sorgt für einen herzhaften Geschmack. Die Verwendung von Gewürzen als Non-MSG-Aroma kann nicht nur herzhaft sein, sondern auch appetitanregend wirken.

Sie können Gewürze wie Knoblauch, Pfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma und einige andere Gewürze verwenden, um den Geschmack des Gerichts zu verstärken. Neben einem köstlichen Geschmack haben diese Gewürze viele gesundheitliche Vorteile.

Tomaten für Nicht-MSG-Aroma

Tomaten können als Geschmacksverstärker in Lebensmitteln verwendet werden. Vor allem, wenn Sie geröstete Tomaten verwenden. Tomaten können in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden, um ihren herzhaften Geschmack zu verbessern.

Sojabohnen

Traditionelle japanische und chinesische Gerichte verwenden oft Sojabohnen, um einen herzhaften Geschmack zu verleihen. Sojabohnen können nicht nur als Geschmacksverstärker verwendet werden, sondern sind auch gesund, da sie fleischähnliche Proteine ​​und Nährstoffe enthalten.

Fleisch, Geflügel und Fisch

Auch Fleisch, Geflügel und Fisch haben bei richtiger Verarbeitung einen unverwechselbaren Geschmack, der als Geschmacksverstärker beim Kochen verwendet werden kann. Kochtechniken wie Grillen, Kochen oder Backen können den Umami-Geschmack dieser Zutaten hervorheben.

Mehrere Salzsorten als Nicht-MSG-Aroma

Meersalz ist sicherlich die häufigste Zutat als Nicht-MSG-Aroma oder Aromastoff. Es gibt jedoch noch einige andere Salzsorten, die Sie auch verwenden können, wenn Sie den Geschmack des Kochens verstärken möchten.

Die Verwendung von Garam Masala alias einer Mischung aus Salz und Gewürzen oder koreanischem Bambussalz kann dem Gericht einen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack verleihen. Es gibt auch koscheres Salz, das im Volksmund als Nicht-MSG-Aroma verwendet wird.

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