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Die Verwendung von Altspeiseöl ist in Indonesien bei manchen Menschen immer noch weit verbreitet. Manche Leute entscheiden sich für das Öl, weil sie Geld sparen wollen. Tatsächlich birgt gebrauchtes Speiseöl viele gesundheitliche Gefahren, die dem Körper schaden können.

Also, was genau ist Speiseöl? Kann es zum Braten oder Kochen von Speisen verwendet werden? Welche Gefahren können für den Körper entstehen? Komm schon, finde die Antwort mit der folgenden Rezension!

Was ist Speiseöl?

Altspeisefett ist Frittierabfall aus Palmöl, das mehr als einmal verwendet wurde. Gebrauchtes Speiseöl hat eine zusammengesetzte Zersetzung erfahren, so dass der Inhalt oder die enthaltenen Substanzen geschädigt werden.

Dies beeinflusst dann die Qualität und den Nährwert eines frittierten Lebensmittels. Da es leicht oxidiert (Sauerstoff ausgesetzt) ​​wird, zersetzen sich viele Moleküle bei Speiseöl, das wiederholt verwendet wurde.

Der Säurepunkt sinkt dramatisch, was sich natürlich auf Geruch, Farbe und Textur auswirkt. Altspeiseöl hat laut einer Veröffentlichung eine gelblich-braune Farbe, riecht ranzig und weist Ablagerungen vom Rest des vorherigen Frittierprozesses auf.

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Verschiedene Gefahren von Altspeisefett für den Körper

Sie müssen wissen, dass das Öl während des Frittiervorgangs in die Lebensmittel aufgenommen wird und den leeren Raum oder Hohlraum darin füllt.

Hier sind einige der Gefahren von gebrauchtem Speiseöl, auf die Sie achten sollten:

1. Schädigung des Dünndarmgewebes

Die erste Gefahr von Altspeisefett ist die Gefahr von Gewebeschäden im Dünndarm. Der Dünndarm selbst spielt eine wichtige Rolle bei der Aufnahme von Nährstoffen aus der Nahrung, bevor sie über das Blut durch den Körper zirkuliert werden.

Gewebeschäden werden durch Veränderungen der freien Fettsäuren in Speiseölen ausgelöst, die wiederholt verwendet werden. Zunächst werden Zellen im Dünndarmgewebe befallen, die dann eine entzündliche Reaktion auslösen, die Schaden anrichtet.

2. Schäden an Blutgefäßen

Die nächste Gefahr von Altspeisefett ist die Gefahr von Gefäßschäden. Laut einer in veröffentlichten Studie Medizinische Zeitschrift der Universität Lampung, Die Ansammlung von Fett aus Altspeisefett kann das Lumen (Kanal oder kleiner Hohlraum) in den Blutgefäßen verstopfen.

Daher ist oxidativer Stress unvermeidlich. Dies kann im Laufe der Zeit Schäden an den Endothelzellen in Blutgefäßen auslösen.

3. Herzkrankheiten

Noch im Zusammenhang mit dem vorherigen Punkt können verengte Blutgefäße den Blutfluss zum Herzen blockieren. Natürlich wird es das Herzorgan bei der Ausführung seiner Funktionen stören.

Darüber hinaus kann eine Verengung der Blutgefäße auch den Druck in ihnen erhöhen. Das Herz wird gezwungen, härter zu arbeiten, um Blut durch den Körper zu pumpen. Bei längerer Dauer kann die Herzleistung nachlassen.

Die zu häufige Verwendung von gebrauchtem Speiseöl kann schwerwiegendere Herzprobleme auslösen. Bislang sind Herzkrankheiten laut Gesundheitsministerium in Indonesien noch immer eine häufige Todesursache.

4. Krebs

Die wiederholte Verwendung von Speiseöl kann die Bildung von freien Radikalen auslösen, bei denen es sich um Moleküle oder Substanzen handelt, die gesunde Zellen im Körper schädigen können. Wenn gesunde Zellen beschädigt wurden, können sich abnormale Zellen entwickeln und möglicherweise zu Krebs werden.

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5. Leberschäden

Freie Radikale, die in Altspeisefett entstehen, können nicht nur das Krebsrisiko, sondern auch Leberschäden erhöhen. Diese Verbindungen können eine Leberschwellung auslösen, die mit einer Schädigung der Zellmembranen und des endoplasmatischen Retikulums beginnt.

Langfristig können freie Radikale einen Fettabbau bewirken, der eine Nekrose (vorzeitiger Zelltod) in der Leber auslöst.

6. Vergiftung

Wenn Sie zu oft frittierte Lebensmittel mit Speiseöl essen, kann dies das Vergiftungsrisiko erhöhen. Die Gefahr von gebrauchtem Speiseöl wird hier durch eine bakterielle Infektion verursacht, die im Öl wächst. Einer davon ist Clostridium botulinum.

Die Bakterien können dazu führen, dass eine Person Botulismus erleidet, eine Lebensmittelvergiftung, die tödlich sein kann.

Nun, das ist ein Überblick über einige der Gefahren von gebrauchtem Speiseöl für den Körper, die Sie kennen müssen. Um alle möglichen Gesundheitsrisiken zu vermeiden, ist es immer eine gute Idee, jedes Mal frisches Speiseöl zu verwenden, wenn Sie Lebensmittel zubereiten, OK!

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