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Vorteile des beliebten Shirataki-Reis, ist eine Kohlenhydrat-Ersatzquelle für Menschen, die abnehmen möchten.

Lebensmittel aus Japan sind in der Tat reich an Nährstoffen. Nicht wenige machen es als Ersatz für Reis.

Aber ist Shirataki wirklich sicher für den Verzehr? Stimmt es, dass dieses Lebensmittel Reis ersetzen und helfen kann, das Gewicht zu halten? Kommen Sie, sehen Sie sich unten eine vollständige Übersicht über die Vorteile von Shirataki-Reis an.

Was ist Shirataki?

Konnyaku-Knollen, der Hauptbestandteil von Shirataki. Fotoquelle: www.ketojules.com

Shirataki sind Nudeln aus Mehl auf der Basis von Konnyaku, einer in Japan häufig vorkommenden Knolle.

Das Wort Shirataki selbst bedeutet weißer Wasserfall, was die Form der verarbeiteten Nudeln beschreibt. Nicht wenige Produzenten verarbeiten ihn jedoch auch zu Reis.

Zitat aus Gesundheitslinie, Dieses Futter hat einen sehr hohen Wassergehalt. Darüber hinaus enthält Shirataki auch relativ wenig Kohlenhydrate und ist kalorienfrei. Dies ist der Grund, warum Shirataki auf einer Diätkarte oft ein Ersatz für Reis ist.

Nährwert von Shirataki

Im Gegensatz zu gesunden Lebensmitteln im Allgemeinen enthält Shirataki nicht viele Nährstoffe wie Vitamine oder Mineralstoffe. Der größte Teil seines Inhalts besteht aus Ballaststoffen und Wasser.

Trotzdem hat Shirataki noch einige Nährstoffe. Gemeldet von WebMDEine 224-Gramm-Portion Shirataki enthält:

1. Kalorien: 20 Gramm
2. Protein: 0 Gramm
3. Fett: 0 Gramm
4. Kohlenhydrate: 6 Gramm
5. Ballaststoffe: 6 Gramm
6. Zucker: 0 Gramm

Vorteile von Shirataki-Reis

Es gibt keine wissenschaftliche Forschung, die zu dem Schluss kommt, dass Shirataki einen negativen Einfluss auf den Körper haben kann. Es ist nur so, dass Shirataki, wie Lebensmittel im Allgemeinen, bei übermäßigem Verzehr zu Verdauungsproblemen führen kann.

Ein Verzehr innerhalb der normalen Grenzen verursacht keine Symptome von Gesundheitsproblemen. Gerade der Inhalt von Shirataki ist in der Lage, dem Körper dabei zu helfen, das Nährstoffgleichgewicht aufrechtzuerhalten. Einige der Vorteile von Shirataki-Reis, einschließlich der folgenden:

1. Helfen Sie, den Cholesterinspiegel zu senken

Laut Untersuchungen in Taiwan sind Ballaststoffe aus Shirataki sehr effektiv bei der Senkung des Cholesterinspiegels. Glucomannan ist in der Lage, Cholesterin mit dem Stuhl auszuscheiden, sodass weniger ins Blut resorbiert wird.

Andere Forschungen erklären auch die Vorteile von Shirataki-Reis, nämlich der Verzehr von drei Gramm Reis pro Tag kann dazu beitragen, den schlechten Cholesterinspiegel deutlich zu senken.

2. Erhalten Sie die Herzgesundheit

Die Senkung des schlechten Cholesterinspiegels kann das Auftreten verschiedener Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern. Ein unkontrollierter Cholesterinspiegel kann zu Plaque in den Arterien führen, der, wenn er nicht kontrolliert wird, zu einer Verengung der Blutgefäße führen kann. Als Ergebnis wird die Zirkulation nicht glatt.

Dadurch wird das Herz gezwungen, härter zu arbeiten, um das Blut zu pumpen. Langfristig wird das Herz eine verminderte Funktion erfahren.

3. Kontrollieren Sie den Blutzuckerspiegel

Eine Studie aus dem Jahr 2013 hat bewiesen, dass Glucomannan helfen kann, den Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten. Die Ballaststoffe in Shirataki sind in der Lage, die Insulinresistenz, die der Hauptfaktor für Diabetes ist, zu verhindern und zu überwinden.

Glucomannan wirkt, indem es die Magenentleerung verzögert, wodurch der Blutzucker- und Insulinspiegel langsam und allmählich ansteigt, während andere Nährstoffe in das Blut aufgenommen werden.

4. Erhalten Sie die Gesundheit des Dickdarms

Die Ballaststoffe in der Nahrung tragen zu einer guten Gesundheit bei, indem sie Verstopfung reduzieren. Es verbessert die allgemeine Darmfunktion, was das Risiko von Hämorrhoiden und Dickdarmkrebs reduziert.

Die Ballaststoffe in Shirataki-Nudeln sind lösliche Ballaststoffe, die als Präbiotikum wirken. Einer der Vorteile ist, dass es das Wachstum gesunder Bakterien im Dickdarm fördert.

5. Lindert Verstopfung

Mehrere Studien haben gezeigt, dass Glucomannan, ein Bestandteil von Shirataki-Nudeln, bei der Behandlung von Verstopfung bei Kindern und Erwachsenen wirksam ist.

Eine andere Studie ergab sogar, dass bei 45 Prozent der Kinder, die Glucomannan einnahmen, schwere Verstopfung erfolgreich behandelt wurde, verglichen mit nur 13 Prozent der Kontrollgruppe.

Bei Erwachsenen erhöhen Glucomannan-Ergänzungen die Häufigkeit des Stuhlgangs, den Gehalt an nützlichen Darmbakterien und die Produktion von kurzkettigen Fettsäuren.

Kalorien von Shirataki-Reis

Laut Healthline enthält kalorienhaltiger Shirataki-Reis für eine Portionsgröße von 113 Gramm 0 Kalorien. Zusätzlich zu den Kalorien von Shirataki-Reis enthalten Lebensmittel mit dieser Zutat normalerweise etwa 1 bis 3 Gramm Glucomannan.

Daher ist Shirataki-Reis grundsätzlich ein kalorien- und kohlenhydratfreies Lebensmittel. Die verschiedenen Nährstoffe in anderem Shirataki-Reis können ihn jedoch sehr gesund und für diejenigen unter Ihnen geeignet machen, die eine Diät machen.

Shirataki-Reis für die Diät

Der Hauptvorteil von Shirataki-Reis ist, dass er beim Abnehmen hilft. Daher wird der Verzehr von Shirataki-Reis für die Diät dringend empfohlen. Shirataki-Reis für die konsumierte Diät enthält im Wesentlichen Glucomannan.

Dieser Inhalt hilft, den Hunger zu unterdrücken, indem er dem Körper ein längeres Sättigungsgefühl verleiht. Glucomannan ist auch eine Art löslicher Ballaststoffe, die wenig Kohlenhydrate und Kalorien enthält.

Diese beiden Hauptfaktoren tragen zu einer unerwünschten Gewichtszunahme bei. Obwohl Sie Shirataki-Reis für Ihre Ernährung essen, müssen Sie dies jedoch auch mit einem gesunden Lebensstil einschließlich regelmäßiger Bewegung in Einklang bringen.

Müssen Sie Reis ersetzen, wenn Sie abnehmen möchten?

Obwohl Reis für den Großteil der asiatischen Bevölkerung zu einem Grundnahrungsmittel geworden ist, ist Reis ein Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index. Daher entscheiden sich einige Leute, nach anderen Alternativen zu suchen, von denen eine Shirataki ist.

Laut einer Veröffentlichung in der US-amerikanischen National Library of Medicine haben fast alle Reissorten einen hohen glykämischen Index. Kontinuierlicher Konsum beeinträchtigt bestimmte Organe, darunter die Insulinsensitivität.

Die Insulinsensitivität spielt eine wichtige Rolle bei der Aufnahme von Glukose in das Blut. Ein unkontrollierter Blutzuckerspiegel kann verschiedene Krankheiten wie Diabetes auslösen.

Eine Studie veröffentlicht in Zeitschrift der American Academy of Pediatrics auch erklärt, kann die schnelle Aufnahme von Glukose nach dem Verzehr von Nahrungsmitteln mit einem hohen glykämischen Index die Produktion von Appetithormonen anregen. Indirekt kann sich dies auf Ihr Gewicht auswirken.

Lesen Sie auch: Sind Nudeln oder Reis aus ernährungsphysiologischen Gründen gesünder? Das ist Fakt!

Kann Shirataki Reis ersetzen?

Wie bereits erläutert, wählen viele Menschen Shirataki als Nahrung für ihre Ernährung. Dies liegt daran, dass Shirataki einen niedrigeren Glukosespiegel hat als Reis.

Im Gegensatz zu Reis, der zu 80 Prozent aus Kohlenhydraten besteht, hat Shirataki 90 Prozent Wassergehalt. Wasser hat viele Vorteile für den Körper, wie zum Beispiel die Regulierung des Blutdrucks, die Erhaltung gesunder Gelenke, die Reinigung des Körpers von Giftstoffen und vieles mehr.

Der niedrige Glukosegehalt macht Shirataki nicht zu einem Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index. So können verschiedene Risiken von gesundheitlichen Problemen minimiert werden. Obwohl kohlenhydratarm, sind diese Lebensmittel dennoch sättigend.

Kann Shirataki helfen, das Gewicht zu halten?

Shirataki hat einen hohen Anteil an Glucomannan, einem natürlichen Ballaststoff, der in Wasser löslich ist. Eine Reihe von Wissenschaftlern in Universität Tromsø, Polen, erklärte, dass die Faser Ihnen helfen kann, Ihr Gewicht zu kontrollieren und sogar Fettleibigkeit zu verhindern.

Glucomannan kann ein längeres Sättigungsgefühl erzeugen, sodass auch Ihr Appetit nachlässt. Eine Studie aus dem Jahr 2011 erklärte, dass Glucomannan eine Faserart ist, die sich aufgrund ihres Wassergehalts um ein Vielfaches ausdehnen kann und dann im Magen ein Gel bildet.

Darüber hinaus kann Glucomannan auch die Verdauung verlangsamen, sodass die Magenentleerung länger dauert.

Eine weitere Tatsache, die Sie brauchen, ist, dass Shirataki Lebensmittel enthält, die keine Kalorien enthalten. Sogar, Gesundheitslinie definiert dieses Lebensmittel als 'ein kalorienfreies Essen'. Kalorien sind bekanntermaßen einer der Faktoren, die Fettleibigkeit auslösen, insbesondere wenn kein Verbrennungsprozess stattfindet.

Für manche Menschen ist es jedoch wichtig zu wissen, dass der Gehalt an Glucomannan leichte Verdauungsprobleme wie wässrigen Stuhlgang und Blähungen verursachen kann. Darüber hinaus kann Glucomannan auch die Verbreitung bestimmter Medikamente reduzieren. Um dies zu verhindern, sollten Sie daher vor dem Verzehr einen Arzt konsultieren.

Dies sind einige Fakten über Shirataki und ihre gesundheitlichen Vorteile, die Sie wissen müssen. Sind Sie neugierig auf die Vorteile?

Shirataki-Kochtipps

Vielleicht sind Sie es nicht gewohnt, das Aussehen von Shirataki-Nudeln zu sehen, die sich von ähnlichen Produkten auf dem Markt im Allgemeinen unterscheiden. Normalerweise sind diese Nudeln in einer fischig riechenden Flüssigkeit verpackt, die eigentlich reines Wasser ist, um den Geruch der Konjakwurzel zu absorbieren.

Daher ist es wichtig, es einige Minuten unter sauberem fließendem Wasser gut abzuspülen. Dadurch wird der meiste Geruch entfernt.

Außerdem solltest du die Nudeln einige Minuten in der Pfanne erhitzen, ohne Fett hinzuzufügen. Dieser Schritt entfernt überschüssiges Wasser und lässt die Nudeln eine eher nudelähnliche Textur haben. Wenn zu viel Wasser übrig bleibt, werden diese Lebensmittel matschig.

Shirataki-Produkte außer Reis

Abgesehen von der Form von Reis wird Shirataki auch häufig als Nudelprodukt verkauft. Diese Nudelhersteller werden nicht nur traditionell hergestellt, sondern sind neben technologischen Entwicklungen auch weiterhin innovativ.

Eine Möglichkeit besteht darin, dem Shirataki-Mehl Tofu hinzuzufügen, damit die Textur der Nudeln nicht zu zäh wird. Das Endergebnis dieser Shirataki-Nudeln ist opak und gelb-weiß, eher wie das Aussehen von Weizenmehlpaste.

Ernährungsphysiologisch haben diese Nudeln etwas mehr Protein und Kohlenhydrate als herkömmliche Shirataki-Nudeln, mit 1 Gramm Protein und 3 Gramm Kohlenhydraten pro 4-Unzen-Portion.

Heutzutage gibt es Tofu Shirataki in verschiedenen Formen wie Makkaroni, Spaghetti, Fettuccine, und Engelshaar.

Mögliche Nebenwirkungen

Bei manchen Menschen kann das Glucomannan in Shirataki-Nudeln leichte Verdauungsprobleme wie lockeren Stuhlgang, Blähungen und Blähungen verursachen. Es sollte jedoch beachtet werden, dass sich Glucomannan in allen in Studien getesteten Dosen als sicher erwiesen hat.

Wie bei allen Ballaststoffen besteht der beste Weg, sie zu konsumieren, darin, Glucomannan schrittweise in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Darüber hinaus kann Glucomannan die Aufnahme bestimmter Medikamente, einschließlich einiger Diabetesmedikamente, verringern. Um dies zu verhindern, nehmen Sie das Arzneimittel mindestens eine Stunde vor oder vier Stunden nach dem Essen von Shirataki-Nudeln ein.

Allergie

Gemeldet von Sehr gutfit, wurden in medizinischen Studien keine allergischen Reaktionen auf Shirataki-Nudeln berichtet. Da es kein Protein enthält, kann dieses Lebensmittel höchstwahrscheinlich keine Allergien auslösen.

Wenn Sie jedoch eine Sojaallergie haben, ist es eine gute Idee, Shirataki-Nudelprodukte auf Tofu-Basis zu vermeiden.

Nebenwirkungen

Eine Studie warnt davor, dass Tabletten und Kapseln, die Glucomannan-Pulver (einen der Hauptbestandteile von Shirataki) enthalten, mit mindestens 250 ml Wasser eingenommen werden sollten und nicht kurz vor dem Schlafengehen eingenommen werden sollten.

Andernfalls kann das Nahrungsergänzungsmittel anschwellen und den Hals oder den Darm verstopfen. Die nassen Nudeln aus Glucomannan sollten nicht den gleichen Effekt erzielen. Es wird jedoch trotzdem empfohlen, es gemäß den Anweisungen auf der Packung zu konsumieren.

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