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Eine gemüsereiche Ernährung kann für Diabetiker von großem Nutzen sein. Zögern Sie nicht, grünes Gemüse in das Tagesmenü aufzunehmen, um den Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten. Viele Arten von Gemüse für Diabetiker, die verzehrt werden können.

Sie müssen bereits wissen, dass der Verzehr von Gemüse gut für die Gesundheit ist. Sie sind nicht nur reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, sondern auch reich an Ballaststoffen, die zur Kontrolle des Blutzuckers beitragen.

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Verzehr von Gemüse für Diabetiker

Verzehr von Gemüse für Diabetiker. Fotoquelle: diabetesselfcaring.com

Vor allem für Menschen mit Diabetes spielen Ballaststoffe eine wichtige Rolle bei der Blutzuckerkontrolle, und je mehr Ballaststoffe ein Lebensmittel enthält, desto geringer ist der Einfluss auf den Blutzucker.

Die meisten Gemüsesorten sind zudem kalorienarm, weshalb Diabetes häufig durch Übergewicht oder Fettleibigkeit verursacht wird oder damit einhergeht.

Aus diesen Gründen ist Gemüse für Diabetiker sehr vorteilhaft, sei es Typ-1- oder Typ-2-Diabetes.

Für Menschen mit Diabetes sind laut der American Diabetes Association (ADA) die empfohlenen Lebensmittel Obst und Gemüse, mageres Protein, Lebensmittel mit weniger Zucker und die Vermeidung von Transfetten.

In diesem Artikel erfahren Sie genauer, welche Gemüsesorten für Diabetiker gut und gesund sind und es wert sind, in Ihren Einkaufszettel aufgenommen zu werden.

Gemüsesorten für Diabetiker

1. Spinat

Spinat enthält Gemüse nicht stärkehaltig ('stärkehaltig' ist ein stärkehaltiges Gemüse) und ist für den Verzehr als Diabetikernahrung geeignet. Spinat enthält gute Ballaststoffe und kann Blutzuckerspitzen verhindern.

Spinat hat auch einen sehr niedrigen glykämischen Index. Die hohen Konzentrationen an Polyphenolen und Vitamin C in Spinat, die beide antioxidative Eigenschaften haben, sollen auch eine Rolle bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels spielen.

Spinat enthält auch eine gute Menge an Magnesium, was auch das Risiko für Diabetes verringern kann.

2. Süßkartoffel

Süßkartoffel (Süßkartoffeln) umfasst auch solche mit einem niedrigeren glykämischen Index als weiße Kartoffeln (weiße Kartoffeln). Dies macht Süßkartoffeln zu einer großartigen Alternative für Diabetiker, da sie den Zucker langsamer freisetzen und den Blutzucker nicht erhöhen.

Süßkartoffeln sind auch eine großartige Quelle für Ballaststoffe, Vitamin A, Vitamin C und Kalium.

3. Kohl

Der hohe Ballaststoffgehalt von Kohl kann dazu beitragen, die Blutstabilität bei Diabetes aufrechtzuerhalten. Achte darauf, den Kohl vor dem Kochen gründlich zu waschen, um sicherzustellen, dass sich die Blätter nicht infizieren. Sie können Kohl auch in Brühen, Eintöpfen und Salaten bekommen.

4. Brokkoli

Brokkoli gehört zu den nahrhaften Gemüsesorten, die sich gut zum Verzehr eignen. Eine halbe Tasse gekochter Brokkoli enthält normalerweise nur 27 Kalorien und 3 Gramm Kohlenhydrate, zusammen mit essentiellen Nährstoffen wie Vitamin C und Magnesium.

Brokkoli kann auch dazu beitragen, den Insulinspiegel zu senken und die Zellen vor schädlichen freien Radikalen zu schützen, die während des Stoffwechsels entstehen. Darüber hinaus ist Brokkoli eine großartige Quelle für Lutein und Zeaxanthin, die beide wichtige Antioxidantien zur Vorbeugung von Augenkrankheiten sind

5. Nüsse

Nüsse sind eine gute Wahl für Menschen mit Diabetes, da sie eine Quelle für pflanzliches Protein sind, das den Appetit stillen kann und gleichzeitig den Menschen hilft, ihre Kohlenhydrataufnahme zu reduzieren.

Nüsse haben auch einen niedrigen glykämischen Index und sind besser für die Blutzuckerregulierung als andere stärkehaltige Lebensmittel.

Darüber hinaus können Nüsse auch dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel im menschlichen Körper zu kontrollieren, da Nüsse komplexe Kohlenhydrate sind, sodass der Körper Nüsse langsamer verdaut.

Das Essen von Nüssen kann auch beim Abnehmen helfen und kann helfen, Blutdruck und Cholesterin zu regulieren. Es stehen verschiedene Bohnensorten zur Auswahl, von Kidneybohnen, Pintobohnen, schwarzen Bohnen, Bohnen Marine, adzuki Bohnen.

6. Chia-Samen

Chiasamen sind auch für Diabetiker ein tolles Nahrungsmittel, denn sie sind sehr ballaststoffreich, aber arm an leicht verdaulichen Kohlenhydraten.

Tatsächlich sind 11 der 12 Gramm Kohlenhydrate in einer 28-Gramm-Portion Chiasamen Ballaststoffe, die den Blutzucker nicht erhöhen.

Die dicken Ballaststoffe in Chiasamen können den Blutzuckerspiegel senken, indem sie die Geschwindigkeit verlangsamen, mit der sich Nahrung durch den Darm bewegt und absorbiert wird. Chiasamen können dir auch helfen, ein gesundes Gewicht zu erreichen, da Ballaststoffe den Hunger reduzieren und dich satt machen.

7. Grünkohl

Ballaststoffreiches Gemüse wie Grünkohl kann auch ein Sättigungsgefühl hervorrufen und dauert länger, bis es verdaut wird. Damit der Stoffwechsel nicht zu schnell abläuft und keine Blutzuckerspitzen verursacht.

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Wie man Gemüse für Diabetiker isst

Sie können die oben genannten Lebensmittelzutaten und Gemüse in die Speisekarte aufnehmen, zum Beispiel in Salaten, Beilagen, Suppen und anderen. Kann auch mit mageren Proteinquellen wie Hühnchen oder Tofu kombiniert werden.

Nüsse sind beispielsweise ein sehr vielseitiges Nahrungsmittel. Sie können eine Vielzahl von Bohnen in einen Eintopf oder in einen Tortilla-Wrap mit einem Salat geben.

Wenn Sie Bohnen aus der Dose haben, wählen Sie unbedingt eine Option ohne Salzzusatz. Wenn nicht, die Bohnen abgießen und abspülen, um das überschüssige Salz zu entfernen.

Süßkartoffeln können Sie beispielsweise auch auf vielfältige Weise genießen, darunter gebacken, gekocht oder püriert.

Ein weiteres Beispiel ist Grünkohl, der auch entsaftet werden kann, der gesund ist und bei Menschen mit subklinischer Hypertonie helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und den Blutdruck zu erhöhen.

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