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Käse, Essiggurken, Joghurt und Tempeh müssen Sie kennen, oder? Diese Lebensmittel sind nicht nur lecker, sondern werden auch durch Fermentation verarbeitet. Aber kennen Sie die Vorteile von fermentierten Lebensmitteln?

Vorteile von fermentierten Lebensmitteln

Gemeldet von Gesundheitslinie, Fermentation ist eine der alten Techniken zur Konservierung von Lebensmitteln.

Fermentierte Lebensmittel sind reich an Probiotika, die für die Gesundheit von Vorteil sind, von der Verdauung bis hin zu einem stärkeren Immunsystem.

Die Fermentation ist ein natürlicher Prozess, bei dem Mikroorganismen wie Hefen und Bakterien Kohlenhydrate in Alkohol oder Säure umwandeln. Der Alkohol- oder Säuregehalt dient als natürliches Konservierungsmittel.

Die Fermentation fördert auch das Wachstum nützlicher Bakterien für die Gesundheit des Körpers, nämlich Probiotika. Es wurde gezeigt, dass Probiotika die Funktion des Immunsystems sowie die Verdauung und das Herz verbessern.

Daher kann die Zugabe von fermentierten Lebensmitteln zur Ernährung von Vorteil für die Gesundheit sein. Hier sind einige der Vorteile, die von berichtet wurden Gesundheitslinie:

1. Glätten Sie das Verdauungssystem

Die während der Fermentation produzierten Probiotika können helfen, das Gleichgewicht der Bakterien im Darm wiederherzustellen und einige Verdauungsprobleme zu lindern. Probiotika können die Symptome des Reizdarmsyndroms lindern.

Eine Studie, die über einen Zeitraum von 6 Wochen an 274 Erwachsenen mit Dickdarmerkrankungen durchgeführt wurde, ergab, dass der tägliche Verzehr von 125 Gramm fermentierter Milch wie Joghurt Probleme wie Blähungen und Stuhlgang überwinden konnte.

Darüber hinaus können fermentierte Lebensmittel auch die Schwere von Durchfall, Blähungen, Blähungen und Verstopfung reduzieren. Daher kann es sinnvoll sein, fermentierte Lebensmittel zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, wenn Sie regelmäßig Darmprobleme haben.

2. Stärkung des Immunsystems

Die im Darm lebenden Bakterien haben einen erheblichen Einfluss auf das Immunsystem. Der hohe Gehalt an Probiotika in fermentierten Lebensmitteln kann das Immunsystem stärken und das Erkältungsrisiko verringern.

Der Verzehr probiotikareicher Lebensmittel kann Ihnen auch helfen, sich schneller zu erholen, wenn Sie krank sind. Darüber hinaus sind viele fermentierte Lebensmittel reich an Vitamin C, Eisen und Zink, die alle nachweislich zum Immunsystem beitragen.

3. Macht die Nahrung leichter verdaulich

Die Fermentation hilft, die Nährstoffe in Lebensmitteln abzubauen, wodurch sie leichter verdaut werden können als nicht fermentierte Lebensmittel.

Lactose zum Beispiel ist ein natürlich vorkommender Zucker in Milch und wird während der Fermentation in einfachere Zucker, nämlich Glucose und Galactose, zerlegt.

Darüber hinaus zerstört die Fermentation Antinährstoffe wie Phytate und Lektine, die in Getreide und Hülsenfrüchten vorkommen und die Nährstoffaufnahme beeinträchtigen.

Daher erhöht der Verzehr von fermentierten Nüssen oder Hülsenfrüchten wie Tempeh die Aufnahme nützlicher Nährstoffe.

Weitere Vorteile von fermentierten Lebensmitteln

Gemeldet von Gesundheitslinie, Studien haben gezeigt, dass fermentierte Lebensmittel auch erhöhen können:

1. Psychische Gesundheit

Mehrere Studien haben probiotische Stämme in Verbindung gebracht Lactobacillus helveticus und Bifidobacterium longum in der Lage, Symptome von Angstzuständen und Depressionen zu reduzieren. Beide Probiotika kommen in fermentierten Lebensmitteln vor

2. Helfen Sie beim Abnehmen

Obwohl weitere Forschung erforderlich ist, haben einige Studien Assoziationen zwischen bestimmten probiotischen Stämmen gefunden, einschließlich Lactobacillus rhamnosus und Lactobacillus gasseri wirksam zur Gewichtsreduktion und Bauchfettreduktion.

3. Erhalten Sie die Herzgesundheit

Fermentierte Lebensmittel haben viele Vorteile, um das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern. Probiotika können auch den Blutdruck leicht senken und helfen, das gesamte schlechte Cholesterin zu senken.

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Nebenwirkungen von fermentierten Lebensmitteln

Fermentierte Lebensmittel gelten für die meisten Menschen als sicher. Bei einigen Personen können jedoch Nebenwirkungen auftreten.

Aufgrund des hohen probiotischen Gehalts fermentierter Lebensmittel sind die häufigsten Nebenwirkungen erhöhte Blähungen und Blähungen. Diese Symptome können sich nach dem Verzehr von ballaststoffreichen fermentierten Lebensmitteln wie Kimchi und Sauerkraut verschlimmern.

Es ist auch wichtig zu beachten, dass nicht alle fermentierten Lebensmittel gleich hergestellt werden. Einige Produkte können hohe Mengen an zugesetztem Zucker, Salz und Fett enthalten. Daher ist es wichtig, die Nährwertangaben zu lesen, um sicherzustellen, dass Sie gesunde Entscheidungen treffen.

Wenn du zu Hause gärst, achte aus Sicherheitsgründen darauf, dass du das Rezept sorgfältig befolgst. Falsche Temperaturen, Fermentationszeiten oder unsterilisierte Geräte können auch dazu führen, dass Lebensmittel verderben und somit nicht mehr sicher gegessen werden können.

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