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Weizen gehört zu den Lebensmitteln mit einem hohen Kohlenhydratgehalt. Es gibt viele Arten von Lebensmitteln, die aus Weizen hergestellt werden.

Einige der häufigsten Arten von Vollkornprodukten sind Brot, Müsli und Haferflocken. Vollkornprodukte sind nicht nur sättigend, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Um herauszufinden, was die Vorteile von Weizen und Beispiele für seine Lebensmittel sind, schauen wir uns die folgenden Bewertungen an!

Nährwert von Weizen

Weizen enthält neben Kohlenhydraten auch Protein in moderaten Mengen. Hier sind die Nährwerte in 100 Gramm Vollkornmehl:

• Kalorien: 340
• Wasser: 11 Prozent
• Protein: 13,2 Gramm
• Kohlenhydrate: 72 Gramm
• Zucker: 0,4 Gramm
• Ballaststoffe: 10,7 Gramm
• Fett: 2,5 Gramm

Kohlenhydrate sind der Hauptnährstoffbestandteil von Weizen. Diese Körner enthalten jedoch viele Ballaststoffe, die Ihr Verdauungssystem gesund halten können. Das Protein kommt hauptsächlich in Form von Gluten.

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Vitamine und Mineralstoffe in Weizen

Darüber hinaus enthält Weizen auch verschiedene Arten von Vitaminen und Mineralstoffen. Wie bei den meisten Getreidekörnern hängt die Menge des Minerals vom Boden ab, in dem es angebaut wird.

Einige Beispiele für Vitamine und Mineralstoffe in Weizen sind Selen, Mangan, Phosphor, Kupfer und Folsäure.

Arten von Nahrungsmitteln aus Weizen

Der meiste Weizen wird normalerweise zu Mehl gemahlen und dann zur Herstellung verschiedener Lebensmittel verwendet. Angefangen bei Brot, Muffins, Nudeln, Nudeln, Keksen, Kuchen, Gebäck, Müsli, süßen und herzhaften Snacks und Crackern.

Weizen kann auch in anderen Formen verwendet werden, um Produkte wie unten beschrieben herzustellen:

1. Geflockt, gepufft, und extrudierter Weizen

Weizensamen werden in der Regel auch zu Puff. Diese drei Weizenformen werden häufig zur Herstellung von Frühstückszerealien und Snackbarzerealien verwendet.

2. Weizenkleie

Diese Zutat wird normalerweise Keksen, Kuchen, Muffins und Broten zugesetzt, um den Ballaststoffgehalt der Nahrung zu erhöhen. Es wird manchmal auch als Zutat in einigen Frühstückszerealien verwendet.

3. Weizensamen (Weizenkeime)

Kann zu Brot, Gebäck, Pfannkuchen und Keksen hinzugefügt werden. Oder es kann auf Joghurt, Frühstücksflocken oder Obstgerichte gestreut werden, um den Gehalt an B-Vitaminen, Mineralstoffen, Proteinen und Ballaststoffen zu erhöhen.

4. Lebensmittel aus Weizengrieß

Grieß ist der gröbere Teil des Weizenkorns, der am häufigsten zur Herstellung von Nudeln verwendet wird.

Die bevorzugte Weizensorte für die Verarbeitung zu Teigwaren ist Durum. Grieß kann auch mit Milch gekocht werden, um Pudding zu machen.

Darüber hinaus kann es auch braun gebraten und dann mit Zucker gemischt werden, um Halva herzustellen, wie es im Nahen Osten gegessen wird. In Griechenland wird Grieß in gebackenen Kuchen verwendet.

5. Couscous

Wird häufig in Nordafrika (Marokko, Algerien, Tunesien, Libyen und Ägypten) verwendet. Couscous wird aus Grießkörnern hergestellt, die mit einer kleinen Menge Salzwasser bestreut und zu kleinen Pellets gerieben werden, die gedämpft und dann getrocknet werden.

Es kann als Basis für Salate, Suppen oder als Beilage zu Fleisch und Gemüse dienen. Couscous kann auch gesüßt, gewürzt und mit Trockenfrüchten als Dessert gemischt werden.

6. Nahrung aus Bulgurweizen

Bulgur wird aus gekochtem Weizen hergestellt. Danach wird es getrocknet und grob gemahlen.

Danach kann Bulgur gedünstet oder gekocht und in verschiedenen Gerichten wie Tabouli, Kofta oder Kibbeh verwendet werden.

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