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Wer den Namen Gluten hört, wird ihn vielleicht mit einem Diätprogramm in Verbindung bringen. Es ist in der Tat nicht falsch, denn nicht wenige Menschen versuchen, verschiedene glutenhaltige Lebensmittel zu vermeiden.

Sollten dann glutenhaltige Lebensmittel wirklich vermieden werden? Was genau ist Gluten und welche Lebensmittel enthalten Gluten? Komm schon, sieh dir die folgende Rezension an.

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Was ist Gluten?

Gluten ist ein natürlich vorkommendes Protein, das in Getreidekörnern wie Weizen und Gerste vorkommt.

Zitate Harvard School of Public Health, Gluten hat mehrere Vorteile, von denen einer die Anzahl der guten Bakterien (Präbiotika) im Darm erhöht. Somit können verschiedene Probleme im Verdauungssystem minimiert werden.

Gluten kann jedoch auch Zöliakie auslösen. Zöliakie selbst ist eine Autoimmunerkrankung in Form einer verminderten Immunität aufgrund einer Reaktion auf Gluten. Symptome können Blähungen, Durchfall, Verstopfung, Müdigkeit, Darmschäden und Gewichtsverlust sein.

Liste der Lebensmittel, die Gluten enthalten

Als Protein aus der Getreidepflanze kann Gluten im Verarbeitungsprozess verbleiben, sei es zu Brot, Saucen, Sojasauce und anderen. Wenn Sie also diesen Inhalt vermeiden möchten, kennen Sie die folgende Liste von Lebensmitteln mit Glutengehalt.

1. Haferflocken und Getreide

Technisch, Haferflocken und Getreide sind mit ziemlicher Sicherheit glutenhaltige Lebensmittel. Denn beide enthalten Bestandteile von Samen der Getreidepflanze. Protein in Getreidepflanzen enthält Gluten, das nicht niedrig ist.

Glücklicherweise gibt es jetzt viele Hersteller, die sich darum kümmern. Du kannst also Müsli bekommen und Haferflocken am besten glutenfrei. Der Trick: Überprüfen Sie das Etikett der Lebensmittelverpackung und stellen Sie sicher, dass es sagt: glutenfrei.

2. Essen mit Sojasauce

Tamari, eine Sojasauce, die kein Gluten enthält. Fotoquelle: www.thewoksoflife.com

Einige kulinarische in Indonesien können nicht von Sojasauce getrennt werden. Was ist also die Beziehung zwischen Sojasauce und Gluten? Wird Sojasauce nicht aus Sojabohnen hergestellt? Ja, der Hauptbestandteil von Sojasauce sind schwarze Sojabohnen. Damit der Fermentationsprozess perfekt abläuft, wird aber auch Weizen verwendet.

Die Weizenmischung beim Fermentationsprozess beeinflusst stark den süßen oder salzigen Geschmack. Wenn Sie also beabsichtigen, eine Glutendiät zu machen, ist es eine gute Idee, zuerst den Abschnitt über die Zusammensetzung auf der Sojasaucenverpackung zu überprüfen, ob Weizen enthalten ist oder nicht.

Was ist dann, wenn Sie Gluten vermeiden möchten, aber dennoch Sojasauce als Lebensmittelgewürz benötigen? Sie können Alternativen wie Tamari verwenden.

Tamari ist eine Sojasauce, die frei von Weizen ist, einen salzigen oder süßen Geschmack mit einem pikanteren Geschmack hat. Diese Sojasauce wird normalerweise in japanischen Restaurants verwendet.

3. Glutenhaltige Lebensmittel in Form von Brot

Brot ist eines der Lebensmittel, die Gluten enthalten, wenn auch nicht alle. Die meisten Brote werden aus Weizenmehl hergestellt, das eng mit dem hohen Glutengehalt verwandt ist.

Dieses Brot wird oft als Hauptzutat verwendet Junkfood, wie Burger und Sandwich. Aber keine Sorge, mittlerweile gibt es mehrere Hersteller, die glutenfreies Weizenmehl verwenden.

Glutenfreies Brot wird normalerweise aus Tapiokamehl, Maismehl, Kokosmehl und Mandelmehl hergestellt oder Mandeln. Überprüfen Sie die Zutatenliste auf der Verpackung.

4. Gefülltes Fleisch als glutenhaltiges Lebensmittel

Wenn Sie glutenhaltige Lebensmittel vermeiden möchten, sollten Sie sich von Produkten fernhalten Junk-Food die gefülltes Fleisch hat. Dieses Fleisch ist normalerweise Scheiben, ist mitten in einem Burger und Sandwich.

Zitate Sehr gut fit, in einigen Fällen enthält geschnittenes Fleisch kein Gluten. Schneidemaschinen, die normalerweise auch zum Schneiden von Brot, Käse und anderen Lebensmitteln verwendet werden, können diese jedoch kontaminieren.

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5. Sahnesauce

Ähnlich wie Sojasauce ist Sahnesauce ein Gewürz oder eine Ergänzung zu glutenhaltigen Lebensmitteln. Sahnesaucen benötigen zum Eindicken Mehl. Hier kommt Gluten ins Spiel. Diese cremige Sauce findet man normalerweise in Salaten und Pasta in Restaurants.

Wenn Sie Gluten vermeiden möchten, können Sie Pasta und Salat ohne Sahnesauce bestellen, obwohl der Geschmack sicherlich anders sein wird. Oder machen Sie Ihre eigenen Salate und Pasta zu Hause.

6. Pommes im Restaurant

Kartoffeln sind natürlich eine Knollenart, die kein Glutenprotein enthält. Es ist nur so, dass einige oder sogar alle Restaurants nach dem Frittieren und Servieren verschiedene aromatisierte Gewürze verwenden, die bestreut werden. Hier beginnt die Glutenkontamination.

Ganz zu schweigen davon, dass Öle, die zusammen mit anderen Lebensmitteln verwendet werden, sehr wahrscheinlich kontaminiert sind. Natürlich wird jemandem mit Zöliakie dringend davon abgeraten, Chips oder Pommes Frites aus Restaurants zu essen.

Nun, das ist eine Überprüfung von sechs Lebensmitteln, die Gluten enthalten, die Sie kennen müssen. Um glutenhaltige Lebensmittel zu vermeiden, können Sie die Zutatenliste auf der Verpackung von Lebensmitteln überprüfen. Bleiben Sie gesund, ja!

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