Matsutake, Japans teuerster Pilz mit vielen Vorteilen

Schon mal was von Matsutake-Pilzen gehört? Matsutake ist eine der teuersten Pilzarten aus Japan. Dieser Pilz, der eng mit Luxus verwandt ist, hat ein duftendes Aroma und wird oft als traditionelle asiatische Lebensmittelzutat verwendet.

Neben dem Geschmack haben Matsutake-Pilze auch Vorteile für unsere Gesundheit. Lesen Sie unten mehr!

Lerne Matsutake kennen, den teuersten Pilz Japans

Matsutake-Pilze sind eine Pilzart, die unter Bäumen oder Baumwurzeln wächst und normalerweise unter Kiefern wächst. Matsutake kann zwischen 10 und 20 cm groß werden.

Abgesehen von Japan ist dieser Pilz in anderen Ländern wie China, Korea, Laos, Finnland, Kanada, Schweden und den Vereinigten Staaten zu finden; und sie gelten wegen ihres starken Aromas als besonders.

Dieser Pilz wird normalerweise im Winter zwischen September und Oktober geerntet. Die beste Zeit, um diese Pilze zu ernten, ist bevor sich der Deckel öffnet. Denn beim Öffnen des Deckels verblasst das Aroma.

Warum sind Matsutake-Pilze so teuer?

Einer der Dinge, die diesen Pilz teuer machen, ist der Knappheitsfaktor. Beim Start von Japan Info ist Matsutake aufgrund verschiedener Faktoren schwer zu finden.

Ausgehend von den spezifischen Längenanforderungen an den Erntezeitpunkt und der Seltenheit des Standorts, an dem sie angebaut werden. Das bedeutet, dass Matsutake nur in einer kleinen Menge Wald wächst.

Außerdem haben die original japanischen Matsutake-Pilze viele Probleme, weil Bursaphelenchus xylophilus, ein kiefertötender Nematode, der die Zahl der in Japan vorkommenden Matsutake stark reduziert hat. Infolgedessen ist der Preis für japanisches Matsutake sehr hoch.

Matsutake kann bis zu 2.000 US-Dollar pro Kilogramm kosten, obwohl der höchste Preis zu Beginn der Saison normalerweise 1.000 US-Dollar pro Kilogramm beträgt. Importiertes Matsutake ist jedoch mit 90 US-Dollar pro Kilogramm relativ billiger.

Nährwert des Matsutake-Pilzes

Matsutake-Pilze enthalten viele Nährstoffe, Mineralien und Vitamine, die gut für Ihren Körper sind.

Mit der Einführung von Researchgate finden sich in 100 Gramm Matsutake-Pilzen folgende Nährwerte:

  • Eiweiß: 20,30 Gramm
  • Fett: 5,05 Gramm
  • Ballaststoffe: 29,10 Gramm
  • Kohlenhydrate: 36,67 Gramm
  • Löslicher Zucker: 7,07 Gramm
  • Kalium: 2352 Milligramm
  • Natrium: 31 Milligramm
  • Phosphor: 504 Milligramm
  • Kalzium: 41 Milligramm
  • Zink: 14 Milligramm
  • Eisen: 36,9 Milligramm
  • Kupfer: 8,72 Gramm
  • Mangan: 8,31 Milligramm

Matsutake-Pilze sind eine gute Quelle für B-Vitamine, Protein, Kupfer, Kalium, Zink und Selen. Alle Mineralstoffe sind für eine gesunde Ernährung unerlässlich.

Die Vorteile von Matsutake-Pilzen für die Gesundheit

Ist der hohe Preis von Matsutake den Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile wert?

Schauen Sie sich nur einige der Vorteile von Matsutake-Pilzen für die folgende Gesundheit an:

1. Reich an Nährstoffen, die die Gesundheit unterstützen

Matsutake-Pilze enthalten außerdem die Vitamine A, B6, C sowie Thiamin, Niacin und Riboflavin. Es enthält auch viele Mineralien wie: Kalium, Natrium, Eisen, Kupfer, Kalzium und Phosphor.

Kupfer ist wichtig für viele verschiedene biochemische Reaktionen im Körper sowie für die Produktion von roten Blutkörperchen, was diese Pilze so gesund macht.

Das in hohen Mengen in Matsutake-Pilzen enthaltene Kalium ist wichtig für die Gesundheit von Herz und Muskeln und sorgt für den Flüssigkeitshaushalt im Körper.

Außerdem enthält dieser Pilz auch absolut kein Cholesterin und nur wenig Fett und gilt daher als sehr gesund.

2. Krebs bekämpfen

Der Matsutake-Pilz ist als natürliches Krebsmedikament bekannt. Trotzdem gibt es keine medizinischen Untersuchungen, die diese Behauptung stützen.

Die verschiedenen Medikamente, die zur Behandlung von Krebs im Körper verwendet werden, wirken sich in der Regel bis zu einem gewissen Grad auf gesundes Gewebe aus und verursachen schwere Nebenwirkungen.

Wenn dieses Krebsmedikament Krebszellen tötet, tötet es definitiv einige gesunde Zellen im Körper, da das Medikament nicht zwischen gesunden Zellen und Krebszellen unterscheiden kann. Matsutake-Pilz gilt als natürliches Krebsmedikament, das keine unerwünschten Nebenwirkungen hat.

3. Hoher Proteingehalt

Die Ergebnisse der Analyse zeigten, dass Matsutake-Pilze eine hohe Proteinquelle sind, etwa 20,3 Prozent. Es ist bekannt, dass die in Pilzen enthaltenen Proteine ​​die Bildung von Zellmembranen beeinflussen.

Protein hat viele Aufgaben in unserem Körper. Sie helfen beispielsweise, Körpergewebe zu reparieren und aufzubauen, Stoffwechselreaktionen zu ermöglichen und Körperfunktionen zu koordinieren.

4. Gut für die Verdauung

Matsutake-Pilze enthalten viele Ballaststoffe. Wie wir wissen, ist diese Faser sehr gut geeignet, um die Arbeit des Verdauungssystems zu glätten.

Matsutake ist reich an Ballaststoffen und arm an gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Ballaststoffe regen die Verdauung an und beseitigen das Problem der Verstopfung.

5. Unterstützen Sie das Immunsystem

Die in Waldpilzen reichlich vorhandenen B-Vitamine unterstützen das Immunsystem, unterstützen die Gesundheit von Nerven und Herz und helfen, den Blutzucker im Körper abzubauen.

Eine Studie ergab auch, dass Matsutake-Pilzextrakt als entzündungshemmendes Mittel vielversprechend sein kann.

6. Helfen Sie, Körperfett zu verbrennen

Sind Sie auf einer Diät zum Abnehmen? Versuchen Sie, Matsutake-Pilze in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Die mit Fettleibigkeit verbundene Zunahme der Fettmasse ist teilweise auf eine Zunahme der Anzahl von Fettzellen oder Adipozyten zurückzuführen.

Start Heilpilze, hat dieser Matsutake-Pilz eine hitzelabile Fähigkeit, die Umwandlung von C3H10T1/2 in Adipozyten zu hemmen.

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