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Wie man Gemüse kocht, damit die Nährstoffe nicht verloren gehen, muss richtig gemacht werden. Denn wenn nicht, geht der Vitamin- und Mineralstoffgehalt in diesem Gemüse verloren.

Wenn Sie es richtig kochen, brechen die äußere Schicht und die harte Schicht des Gemüses auseinander. Dadurch werden die darin enthaltenen Nährstoffe leicht vom Körper aufgenommen.

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Es gibt mehrere Möglichkeiten, Gemüse zu kochen, damit die Nährstoffe nicht verloren gehen

Die Art und Weise, wie Sie Gemüse kochen, hat einen Einfluss auf die Menge der darin enthaltenen Nährstoffe. Wenn Sie es falsch kochen, verlieren Sie, anstatt die gewünschten Nährstoffe zu erhalten, fast alle darin enthaltenen Nährstoffe.

Hier sind einige Möglichkeiten, Gemüse richtig zu kochen, damit die Nährstoffe nicht verloren gehen:

Vermeiden Sie das Kochen von Gemüse durch Kochen

Der erste Weg, Gemüse zu kochen, damit seine Nährstoffe nicht verloren gehen, besteht darin, das Kochen zu vermeiden. Das Kochen von Gemüse ist eine weit verbreitete Kochmethode. Tatsächlich birgt das Kochen von Gemüse die Gefahr, dass die in diesem Gemüse enthaltenen Vitamine verloren gehen.

Wenn Gemüse gekocht wird, nimmt das Kochwasser alle Nährstoffe des Gemüses auf. Wenn Sie es wirklich kochen möchten, stellen Sie sicher, dass das Gemüse, das Sie kochen möchten, auch mit dem Wasser verzehrt wird, wie zum Beispiel bei der Zubereitung einer Suppe.

Darüber hinaus können Sie auch kochen, indem Sie hartes Gemüse hinzufügen, wenn das Wasser kocht. Gemüse, das auf diese Weise gekocht werden kann, ist Gemüse, das lange zum Kochen braucht

Die Art Gemüse zu kochen, damit die Nährstoffe nicht verloren gehen, ist das Dämpfen

Gemüse kocht man am besten, wenn man so wenig Wasser wie möglich verwendet und auch ohne es einzuweichen oder zu kochen.

Dämpfen ist die bevorzugte Methode zum Garen von Gemüse, damit das Gemüse seinen Nährwert nicht verliert. Besonders Gemüse, das wasserlösliche Vitamine enthält.

Die Dampfmethode ist in der Lage, Gemüse zu kochen, ohne viele seiner Vitamine zu zerstören. Dämpfen Sie das Gemüse, bis es weich ist und nicht zu lange, bis es matschig wird, da dies den Nährwert verringern kann.

Einige Gemüsesorten, die zum Garen durch Dämpfen empfohlen werden, sind:

Brokkoli

Brokkoli ist eine Gemüsesorte, deren Garmethode durch Dämpfen empfohlen wird. In einer Studie gilt Brokkoli als eines der wirksamsten Anti-Krebs-Gemüse als Lebensmittel zur Vorbeugung von Krebs.

Eine Studie aus dem Jahr 2009 ergab, dass das Dämpfen die beste Methode zum Kochen von Brokkoli ist, da er nicht mit Wasser in Kontakt kommt.

Dadurch werden Vitamine und alle ihre Nährstoffe unlöslich und als abgekochtes Wasser verschwendet.

Blumenkohl

In derselben Studie konnte auch das Garen von Blumenkohl durch Dämpfen die enthaltenen Nährstoffe erhalten.

In der Zwischenzeit entfernt das Kochen von Blumenkohl mindestens 50 Prozent der im Blumenkohl enthaltenen Antioxidantien.

Karotte

Im Gegensatz zu Brokkoli und Blumenkohl können Karotten durch Kochen oder Dämpfen gekocht werden.

Es wird jedoch dringend empfohlen, die Karotten während des Kochens nicht zu schneiden, da dadurch mindestens 25 Prozent der enthaltenen Nährstoffe entfernt werden.

Wie man Gemüse durch Anbraten kocht

Das Anbraten von Gemüse in einer kleinen Menge eines gesunden Öls, wie beispielsweise nativem Olivenöl extra, ist eine großartige Möglichkeit, viel Gemüse zu kochen. Diese Methode minimiert auch den Nährstoffgehalt, der während der Verarbeitung verloren geht.

Die Zugabe von Olivenöl beim Braten von Gemüse kann nicht nur den Geschmack maximieren, sondern auch die Aufnahme von Phytonährstoffen wie Phenolen und Carotinoiden erhöhen.

Phytonährstoffe sind Verbindungen, die natürlich in Gemüse vorkommen und dem menschlichen Körper gesundheitliche Vorteile und Schutz vor Krankheiten bieten.

Eine Studie aus dem Jahr 2015 verband Kochmethoden mit Olivenöl und eine Zunahme von Antioxidantien, die vor Krebs schützen können.

Sehr geeignetes Gemüse zum Anbraten sind Spargel, Erbsen, Zwiebeln, Paprika und Champignons.

Backen ist eine Art Gemüse zu kochen, damit die Nährstoffe nicht verloren gehen

Die nächste Möglichkeit, Gemüse zu kochen, besteht darin, es entweder auf dem Herd oder im Ofen zu rösten. Es wird angenommen, dass dieses Verfahren in der Lage ist, den Nährstoffgehalt in Gemüse aufrechtzuerhalten.

Einige Gemüsesorten, die sich gut zum Braten eignen, sind lange Bohnen, Spargel, Kürbis, Karotten, Kichererbsen und Zwiebeln.

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