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Das Hinzufügen von Farbstoffen zu Lebensmitteln wird oft getan, um das Aussehen zu verbessern. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie immer natürliche Lebensmittelfarben ohne Chemikalien verwenden, die Nebenwirkungen für die Gesundheit haben.

Das Färben von Lebensmitteln wird seit Jahrhunderten durchgeführt. In einer im International Journal of Scientific & Technology Research (IJSTR) veröffentlichten Studiennotiz wurde 1.500 v. Chr. Eine der Verwendungen natürlicher Farbstoffe von Süßwarenherstellern in Ägypten hergestellt.

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Was ist natürliche Lebensmittelfarbe?

Lebensmittelfarbe ist definiert als ein Stoff, der das Aussehen eines Lebensmittels verändern kann. Natürlich bedeutet unterdessen, dass es aus der Natur kommt, nicht von Menschenhand oder ohne menschliches Eingreifen.

Unter natürlicher Lebensmittelfarbe versteht man also einen aus der Natur stammenden Stoff, mit dem man das Aussehen eines Lebensmittels, in diesem Fall die Farbe des Lebensmittels, verändern kann.

Im Vergleich zu künstlichen Lebensmittelfarben haben natürliche Farbstoffe viele Vorteile. Die im IJSTR veröffentlichte Studie besagt, dass der Gehalt an Provitamin A und Beta-Carotin in einem der Farbstoffe zur Vorbeugung von Katarakten nützlich ist.

Liste der natürlichen Lebensmittelfarben

Basierend auf dieser Studie gibt es mehrere natürliche Farbstoffe, die leicht zu finden sind. Unter anderem sind:

1. Palmfrucht

In der Studie wurde festgestellt, dass diese Frucht eine goldgelbe bis orange Farbe aufweisen kann. Forscher sagen, dass diese Ölpalmenfrucht auch Beta-Carotin enthält und häufig verwendet wird, um Lebensmitteln Geschmack zu verleihen.

2. Schmetterlingsblume

Blumen mit lateinischem Namen Klitoria ternatea Damit kann je nach Säuregrad (pH) eine purpurblaue bis rote Farbe erzeugt werden. Forscher bezeichnen die Teleang-Blume als natürliche Lebensmittelfarbe, die in Südostasien häufig verwendet wird.

Eine im Journal of Functional Food and Nutraceutical veröffentlichte Studie beschreibt die vielen gesundheitlichen Vorteile der Teleangblüte. Unter anderem sind:

• Als Antioxidans
• Antidiabetika
• Antifettleibigkeit
• Antihyperlipidämie
• Anti-Krebs
• Entzündungshemmend und antibiotisch

3. Natürliche Lebensmittelfarbe aus lila Süßkartoffel

Wie der Name schon sagt, kann diese Knollenart dem Essen eine violette Farbe verleihen. Lila Süßkartoffel kann auch eine natürliche Lebensmittelfarbe sein, die einen niedrigen pH-Wert hat.

Neben ihrem köstlichen Geschmack hat die lila Süßkartoffel auch folgende Vorteile:

• Hohe Ernährung
• Gut für den Blutzucker
• Reich an Antioxidantien
• Verbessern Sie die Gesundheit des Blutdrucks
• Senkung des Krebsrisikos
• Lernen Sie die Faserquelle des Körpers kennen.

4. Rosella

Roselle (Hibiskus sabdariffa) können Lebensmitteln ihre leuchtend rote Farbe verleihen. Diese Pflanze wird normalerweise als Hauptbestandteil von Roselletee verwendet.

Von Healthline berichtet, sind einige der Vorteile von Roselle-Tee:

• Reich an Antioxidantien
• Blutdruck senken
• Niedrigere Blutfettwerte
• Verbesserung der Lebergesundheit
• Kann beim Abnehmen helfen
• Enthält Komponenten, die Krebs vorbeugen können
• Hat antibakterielle Aktivität.

5. Pandan

Die Verwendung dieses duftenden Blattes als natürliche Lebensmittelfarbe muss nicht mehr in Frage gestellt werden, Sie können Pandan verwenden, um eine grüne Farbe für Ihre Lebensmittel zu erhalten.

Neben Farbstoffen sind einige der Verwendungen von Pandanblättern in Bezug auf ihre pharmakologischen Aktivitäten, basierend auf Forschungen der Universität Padjadjaran, wie folgt:

• Antibakteriell
• Antidiabetika
• Anti-Krebs
• Antioxidans.

6. Blatt-Suji

Neben Pandanus können Sie aus Suji-Blättern eine grüne Farbe bekommen. Dieses Blatt wurde auch häufig als natürliche Lebensmittelfarbe verwendet und produziert grüne Pigmente für andere traditionelle Zwecke.

Eine Studie des Forschungszentrums für Pflanzenschutz und Botanische Gärten des Indonesischen Instituts der Wissenschaften (LIPI) besagt, dass dieses Blatt mehrere gesundheitliche Vorteile hat.

Unter anderem sind:

• Medizin gegen Insektenstiche
• Magenschmerzmittel
• Anti-Verstopfung
• Appetitzügler.

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7. Kurkuma ist ein natürlich färbendes Lebensmittel

Diese Pflanze ist in der Lage, eine kräftige gelbe bis dunkelorange Farbe zu liefern. Kurkuma ist ein Küchengewürz, das häufig für traditionelle Bedürfnisse verwendet wird.

Von Healthline berichtet, sind die folgenden Vorteile von Kurkuma für die Gesundheit:

• Enthält bioaktive Komponenten mit leistungsstarken medizinischen Komponenten
• Natürliche entzündungshemmende Komponenten
• Erhöhen Sie die antioxidative Kapazität des Körpers
• Verbessern Sie die Gehirnfunktion
• Reduzieren Sie das Risiko von Herzerkrankungen
• Kann Krebs vorbeugen und sogar behandeln

Das ist die Art von natürlicher Lebensmittelfarbe, mit der Sie Ihr Essen verschönern können, ohne sich Gedanken über die Auswirkungen auf die Gesundheit machen zu müssen. Verzichten Sie möglichst auf künstliche Farbstoffe, ja!

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