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Gesunde Vergleiche zwischen Lebensmitteln zu suchen, ist eine natürliche Sache, auch wenn es um Butter und Margarine geht. Obwohl die Funktion die gleiche ist, haben diese beiden Arten von Lebensmittelzutaten unterschiedliche Inhalts- und Gesundheitsstufen.

Sehen wir uns die vollständige Rezension an!

Was ist Butter und Margarine?

Gesundheitslinie besagte Butter ist eine feste Form von Milchfett, daher besteht der Rohstoff für dieses Lebensmittel hauptsächlich aus gesättigtem Fett.

Inzwischen ist Margarine ein verarbeitetes Lebensmittel, das so geformt ist, dass es in Geschmack und Aussehen Butter ähnelt. Moderne Margarinesorten werden aus Pflanzenölen hergestellt, die mehrfach ungesättigte Fette enthalten, die LDL oder schlechtes Cholesterin senken können.

Da Pflanzenöle bei Raumtemperatur schmelzen können, haben Wissenschaftler ihre chemische Struktur so verändert, dass Margarine wie Butter fest wird. In den letzten Jahrzehnten geschah dies durch einen Prozess namens Hydrierung.

Neben diesem Verfahren enthält die derzeit erhältliche Margarine auch Zusatzstoffe wie Emulgatoren und Farbstoffe.

Gesundheitsvergleich von Butter und Margarine

Katherine Zeratsky, R.D., L.D. auf Seite Mayo-Klinik besagte Margarine ist in Gesundheitsfragen normalerweise immer die Nase vorn. Allerdings ist nicht jede Margarine ausgewogen, da einige Margarinen Transfette enthalten.

Generell gilt: Je dichter eine Margarine ist, desto mehr Transfette enthält sie.

Im Folgenden sind die jeweiligen Vorteile und Risiken des Konsums von Butter und Margarine aufgeführt:

Gesundheitliche Vorteile von Butter

Butter enthält mehrere Nährstoffe, die Sie in vielen anderen Lebensmitteln nicht finden. Ein Beispiel ist Vitamin K2, das von grasgefütterten Kühen stammt. Dieses Vitamin ist sehr vorteilhaft für die Knochengesundheit.

Eigentlich, Gesundheitslinie besagte Butter von grasgefütterten Kühen habe mehr Nährstoffe als Butter von weizengefütterten Kühen.

Nährstoffgehalt von Butter

Die gesundheitlichen Vorteile von Butter hängen vom Futter der Kühe ab, die Butter als Rohstoff produzieren. Kühe sind in erster Linie Weidetiere, aber in vielen Ländern werden die Kühe mit Weizen gefüttert.

Butter von grasgefütterten Kühen ist viel nahrhafter. Gemeldet Gesundheitslinie, das Folgende ist der Nährwert:

• Vitamin K2: Dieses wenig bekannte Vitamin hat verschiedene Vorteile, einschließlich der Vorbeugung von Krebs, Osteoporose und Herzerkrankungen
• Konjugierte Linolsäure (CLA): Diese Art von Fettsäure hat krebshemmende Eigenschaften und hilft, den Körperfettanteil zu reduzieren
• Butyrat: Die in Butter enthaltenen kurzkettigen Fettsäuren werden auch von den guten Bakterien in Ihrem Darm produziert. Diese Nährstoffe können Entzündungen bekämpfen, die Gesundheit des Verdauungssystems verbessern und Übergewicht verhindern
• Omega-3: Butter von grasgefütterten Kühen enthält mehr Omega-3 als Omega-6. Omega-3 ist wichtiger, da die meisten Menschen bereits viel Omega-6 konsumieren, ohne es zu merken

Das Risiko, zu viel Butter zu konsumieren

Die folgenden Risiken bestehen, wenn Sie zu viel Butter konsumieren:

• Hohes gesättigtes Fett: Gesättigte Fettsäuren können den LDL-Spiegel oder das schlechte Cholesterin erhöhen, was indirekt das Risiko für Herzerkrankungen erhöht
• Hoher Cholesterinspiegel: Hoher Cholesterinspiegel im Blut kann das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen

Vorteile von Margarine für die Gesundheit

Der gesundheitliche Nutzen von Margarine hängt von der Art des verwendeten Pflanzenöls und dem Herstellungsverfahren ab. Im Folgenden sind die potenziellen Vorteile von Margarine aufgeführt:

Hoher Inhalt mehrfach ungesättigtes Fett

Die Menge an ungesättigtem Fett hängt von der Art des verwendeten Pflanzenöls ab. Bei Margarine aus Sojabohnen beispielsweise Gesundheitslinie sagte, der Inhalt erreichte 20 Prozent.

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren Dies sind im Allgemeinen gesunde Nährstoffe. Tatsächlich wird angenommen, dass diese Art von Fett für die Herzgesundheit vorteilhafter ist als gesättigtes Fett.

Enthalten Pflanzensterine und Stanol

Einige Margarinen sind mit Phytosterinen oder Stanolen angereichert. Auch Pflanzenöle sind von Natur aus reich an diesen Komponenten.

Margarine mit hohen Phytosterinen kann das schlechte Cholesterin oder LDL kurzfristig senken. Es ist jedoch auch möglich, dass Margarine das gute Cholesterin oder LDL senken kann.

Das Risiko, zu viel Margarine zu konsumieren

Obwohl Margarine herzfreundliche Nährstoffe enthält, enthält sie auch Transfette, die mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen und andere chronische Herzprobleme in Verbindung gebracht werden.

Leider ähneln diese Transfette gesättigten Fetten, die den Cholesterinspiegel im Blut sowie Herzerkrankungen erhöhen können. Wenn Sie sich also für Margarine entscheiden möchten, wählen Sie eine, die weniger Transfette enthält.

Daher verschiedene Erklärungen zum Vergleich von Butter und Margarine. Wählen Sie immer eine gesündere, damit Sie unerwünschte Krankheiten vermeiden, ja!

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