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Eier gehören zu den nährstoffreichen Lebensmitteln zum kleinen Preis. Aber die Art und Weise, wie ein Ei gekocht wird, kann seine Ernährung beeinflussen.

Das Kochen von Eiern macht das darin enthaltene Protein leichter verdaulich. Es kann auch die Wahrscheinlichkeit erhöhen, dass das Vitamin Biotin vom Körper verwendet wird. Deshalb ist es wichtig, Eier vor dem Essen zu kochen.

Wie man Eier gesund kocht

Hier sind einige der gesündesten und beliebtesten Möglichkeiten, Eier zu kochen. Die folgende Methode zum Eierkochen kann auch mit anderen gesunden Lebensmitteln kombiniert werden.

Gekochtes Ei mit Schale

Sie können Eier direkt mit der Schale kochen. Kochen Sie die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser 6 bis 10 Minuten lang, je nachdem, wie Sie sie haben möchten.

Je länger Sie es kochen, desto zäher werden die Eier. Dies ist eine der einfachsten Möglichkeiten, Eier zu kochen.

Hart gekochte Eier

Sie können auch ohne Schale kochen. Sie müssen nur das Ei aufschlagen und den Inhalt in einen Topf mit kochendem Wasser geben, etwa 71 bis 81 Grad Celsius. Eier 2,5 bis 3 Minuten bei Hitze kochen.

Spiegelei

Verwenden Sie ein wenig Öl, um die Eier zu braten. Das in eine Bratpfanne gegossene Öl erhitzen. Dann die Eier aufschlagen und in die Pfanne geben.

Kochen Sie die Eier, ohne ihre Form zu verändern, mit intaktem Eigelb. Kochen Sie, bis es zu einer Schüssel mit Eiern gekocht wird, die allgemein als Rippen bekannt sind.

Omelett

Dies ist ein Gericht, das Spiegeleiern fast ähnelt. Der Unterschied besteht darin, das Ei zu zerbrechen und zuerst in den Behälter zu legen. Schlagen Sie dann das Ei und legen Sie es in ein heißes Gesicht, das mit Öl behandelt wurde.

Rührei

Eine andere einfache Möglichkeit, Eier zu kochen, ist Rührei. Schlagen Sie die Eier und legen Sie sie in eine heiße, geölte Pfanne. Eier einrühren und bei schwacher Hitze kochen, bis die Eier gar sind.

Sie können auch Eier im Ofen backen und sie mit anderen gesunden Lebensmitteln servieren.

Vorteile des Eierkochens

Wie bereits erwähnt, werden durch das Kochen von Eiern die darin enthaltenen Nährstoffe für den Körper leichter verdaulich. Darunter:

Protein

Untersuchungen zeigen, dass erhitzte Eier leichter verdaulich sind.

Es wird angenommen, dass dies daran liegt, dass Hitze strukturelle Veränderungen im Eiprotein verursacht, wodurch es leichter verdaut werden kann.

Denn in rohen Eiern trennen sich die großen Proteinverbindungen voneinander und werden zu komplizierten, verdrehten Strukturen aufgewickelt.

Wenn Proteine ​​gekocht werden, bricht Hitze die schwachen Bindungen, die sie zusammenhalten. Das Protein geht dann neue Bindungen mit anderen Proteinen um es herum ein. Diese neue Bindung wird für den Körper leichter verdaulich.

Biotin

Eier sind eine gute Quelle für Biotin. Biotin ist ein Nährstoff, der benötigt wird, wenn der Körper Fett und Zucker verstoffwechselt. Dieser Nährstoff wird auch als Vitamin B7 oder Vitamin H bezeichnet.

In rohen Eiern bindet ein Protein namens Avidin an Biotin. Es kann also nicht vom Körper verwendet werden. Aber nach dem Kochen erhöhen Veränderungen der Proteinstruktur die Wahrscheinlichkeit, dass Biotin vom Körper aufgenommen wird.

Kochen tötet auch Bakterien auf Eiern

Das Kochen von Eiern zerstört schädliche Bakterien. Dies macht es sicherer für den Verzehr.

Der Verzehr von rohen Eiern kann aufgrund des Vorhandenseins von Bakterien zu Vergiftungen führen. Besonders für Menschen mit hohem Risiko wie Säuglinge, Kinder, Schwangere und ältere Menschen.

Wenn Sie rohe oder ungekochte Eier essen möchten, denken Sie daran:

• Bewahren Sie Eier an einem kühlen und trockenen Ort auf, z. B. im Kühlschrank
• Reinigen Sie Ihre Hände und verwenden Sie saubere Utensilien, wenn Sie halbgekochte Eier kochen
• Vermeiden Sie die Verwendung von Eiern, die zu lange gelagert wurden. Oder wenn Sie es im Supermarkt kaufen, achten Sie darauf, dass Sie es spätestens zum angegebenen Datum verbrauchen

Tipps zum Eierkochen

Das Kochen von Eiern kann tatsächlich dazu beitragen, dass Protein und Biotin leichter vom Körper aufgenommen und verdaut werden. Aber das Kochen von Eiern kann auch andere Nährstoffe schädigen.

Studien zeigen, dass das Kochen von Eiern ihren Vitamin-A-Gehalt um etwa 17 bis 20 Prozent reduzieren kann. Außerdem wird die Menge an Antioxidantien auch beim Kochen von Eiern reduziert.

Kochmethoden wie Kochen, Braten können die Menge bestimmter Antioxidantien um 6 bis 18 Prozent reduzieren.

Der Weg, dies zu umgehen, besteht darin, in kürzerer Zeit zu kochen. Insgesamt, nach dem, was geschrieben wurde Gesundheitslinie, kürzere Garzeiten, auch bei hohen Temperaturen, halten nachweislich mehr Nährstoffe.

Außerdem müssen Sie beim Kochen von Eiern vorsichtig sein, wenn Sie Feuer verwenden. Weil die Verwendung von hoher Hitze das Cholesterin in Eiern oxidieren kann. Es wird angenommen, dass dies den Cholesterinspiegel im Blut beeinflusst.

Obwohl niemand diese Oxidation direkt mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht hat.

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