hunterpage.net

Reis ist in vielen asiatischen Ländern, einschließlich Indonesien, ein Grundnahrungsmittel. Weißer Reis oder weißer Reis ist die am häufigsten konsumierte Art. Aber nicht selten wird weißer Reis als schlechte Kohlenhydrate bezeichnet. Also, um mehr über den Nährwert von weißem Reis zu erfahren, lass uns gehen!

Angereicherter und nicht angereicherter weißer Reis

Die Verarbeitung von weißem Reis hat im Allgemeinen die darin enthaltenen Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien entfernt. Dies geschieht, um den Geschmack zu verbessern, die Haltbarkeit zu verlängern und die Qualität zu verbessern.

Auf dem Markt finden Sie angereicherten und nicht angereicherten weißen Reis. Angereicherter weißer Reis enthält viele zusätzliche Nährstoffe wie Eisen und B-Vitamine wie Folsäure, Niacin, Thiamin und mehr.

Lesen Sie auch: Kann Shirataki wirklich ein Ersatz für Reis sein und Gewicht verlieren?

Nährwert von weißem Reis

Die genaue Nährstoffaufschlüsselung von Reis oder weißem Reis kann je nach Hersteller variieren. Die Hersteller sind dafür verantwortlich, genaue Nährwert- und Inhaltsstoffinformationen bereitzustellen. Lesen Sie also unbedingt das Etikett auf der Reisverpackung, die Sie kaufen.

Im Folgenden finden Sie Informationen zum Nährwert von gekochtem weißem Reis. In je 100 Gramm angereichertem und nicht angereichertem weißem Reis haben beide einen unterschiedlichen Gehalt, wie in der folgenden Tabelle gezeigt:

Vergleich der Nährstoffe in unangereichertem und angereichertem weißem Reis. (Quelle: Healthline)

*RDI = RDA (Nutrition Adequacy Number an einem Tag)

Kohlenhydrate in weißem Reis

Reis oder weißer Reis besteht fast ausschließlich aus Kohlenhydraten in Form von Stärke oder langen Glukoseketten, die als Amylose und Amylopektin bekannt sind.

Verschiedene Reissorten enthalten unterschiedliche Mengen an Stärke, die die Textur und Verdaulichkeit jedes einzelnen beeinflussen. Reis, der nach dem Kochen zusammenklebt, ist reich an Amylose, während klebriger Reis im Allgemeinen reich an Amylopektin ist.

Achte darauf, jeden Tag die richtige Menge an Kohlenhydraten zu dir zu nehmen. Die Gesamtkohlenhydrate in einer Tasse weißem Reis mit kurzen Körnern betragen 53 Gramm.

Basierend auf Daten der Mayo Clinic benötigt der Mensch jeden Tag eine Kohlenhydrataufnahme zwischen 225 Gramm und 325 Gramm. Diese Menge sollte etwa 45 bis 65 Prozent der gesamten täglichen Kalorien decken und sollte den ganzen Tag über gegessen werden.

Wenn Sie 2000 Kalorien pro Tag zu sich nehmen, sollten zwischen 900 und 1300 Kalorien aus Kohlenhydraten stammen. Diese Menge bedeutet etwa 225 Gramm bis 325 Gramm Kohlenhydrate pro Tag.

Lesen Sie auch:Für Ernährungsbedürfnisse, gesündere Nudeln oder Reis? Das ist Fakt!

Ballaststoffgehalt in weißem Reis

Im Vergleich zu braunem Reis hat weißer Reis weniger Ballaststoffe. Dies geschieht, weil bei der Verarbeitung der Kleiegehalt oder die Samenschale verloren geht. Obwohl das Teil den größten Teil der Faser enthält.

Sowohl weißer als auch brauner Reis enthalten jedoch unlösliche Ballaststoffe, nämlich Hemicellulose, sowie verschiedene lösliche Ballaststoffe, die als resistente Stärke bezeichnet werden.

Abgesehen davon, dass sie dafür bekannt sind, Verstopfung zu lindern, haben Ballaststoffe eine Reihe weiterer gesundheitlicher Vorteile, wie zum Beispiel:

• Macht schneller satt und hilft so beim Gewichtsmanagement
• Cholesterinspiegel senken
• Kontrollieren Sie den Zuckerspiegel, reduzieren Sie das Diabetesrisiko
• Reduzieren Sie das Risiko von Herzerkrankungen
• Darmbakterien nähren

Die täglich empfohlene Menge an Ballaststoffen ist für jede Person unterschiedlich. Normalerweise wird dies anhand mehrerer Faktoren wie Alter und Kalorienaufnahme berechnet.

Der Gehalt an Folat in weißem Reis

Bei angereichertem weißem Reis enthält jede Tasse 195 bis 222 Mikrogramm (mcg) Folat oder etwa die Hälfte der empfohlenen Tagesmenge.

Folat hilft dem Körper, DNA und anderes genetisches Material herzustellen. Darüber hinaus unterstützt Folat auch die Zellteilung.

Obwohl Folsäure ein essentieller Nährstoff für jeden ist, ist es besonders wichtig für Frauen, die schwanger sind oder eine Schwangerschaft planen.

Die empfohlene Tagesdosis für die meisten Erwachsenen beträgt etwa 400 µg, während schwangere Frauen 600 µg und stillende Frauen 500 µg einnehmen sollten.

Das Risiko, weißen Reis zu essen

Tatsächlich ist bekannt, dass Reis oder weißer Reis eine gewisse Menge an Arsen enthält. Arsen ist ein Schwermetall, das sich im Laufe der Zeit vom Körper ansammelt und nicht ausgeschieden werden kann.

Aus diesem Grund wird Erwachsenen empfohlen, eine Vielzahl von Lebensmitteln und Vollkornprodukten zu sich zu nehmen, um ihre Exposition gegenüber Arsen aus Reis zu begrenzen.

Eine hohe Arsenaufnahme hat einen Einfluss auf ein erhöhtes Risiko für Krebs, Herzerkrankungen und Diabetes Typ 2. Darüber hinaus ist Arsen auch giftig für die Nerven des Körpers und kann die Gehirnfunktion beeinträchtigen.

Um gesund zu bleiben, ist es also gut, die tägliche Aufnahme von weißem Reis zu kontrollieren. Wenn Sie unter besonderen gesundheitlichen Problemen wie Typ-2-Diabetes leiden, fragen Sie Ihren Arzt nach der Menge an weißem Reis, die Sie konsumieren können.

Achten Sie auf Ihre Gesundheit und Ihre Familie durch regelmäßige Konsultationen mit unseren Arztpartnern. Laden Sie jetzt die Good Doctor-App herunter, klicken Sie auf dieser Link, Jawohl!