Veganen Käse kennenlernen: Alternative für Vegetarier

Käse wird oft als Nahrungsergänzung verwendet. Für Vegetarier, die auf den Verzehr tierischer Produkte verzichten, kann Käse aus milchfreien Zutaten hergestellt werden. Veganer Käse wird nicht aus Milch hergestellt, schmeckt aber fast nicht anders.

Woraus besteht veganer Käse? Ist es gut für die Gesundheit, wenn es zu oft konsumiert wird? Komm schon, finde die Antwort mit der folgenden Rezension!

Was ist veganer Käse?

Veganer Käse ist Käse aus ungiftigen Zutaten.Molkerei oder Milch und ihre Derivate. Veganer Käse verwendet bei der Verarbeitung keine tierischen Produkte, sondern pflanzliche Zutaten.

Das heißt, veganer Käse ist auch an Casein, Molke, Laktose, Milchsäure tierischen Ursprungs und Gelatine sehr gering. Obwohl er keine Milch und deren Derivate verwendet, hat veganer Käse dennoch eine glatte Textur und einen unverwechselbaren Geschmack.

Vielfältige Grundzutaten für die Herstellung von veganem Käse

Milchfreier Käse wurde erstmals in den 1980er Jahren eingeführt. Wenn normaler Käse Milch als Hauptbestandteil verwendet, weist veganer Käse Variationen in Bezug auf seine Zutaten auf.

Hier sind einige pflanzliche Produkte, die häufig als Zutaten für die Herstellung von veganem Käse verwendet werden:

Sojabohne

Soja ist eine der am häufigsten verwendeten Zutaten als Ersatz für tierische Produkte, einschließlich Käse. Einige vegane Käsesorten enthalten Soja als Hauptbestandteil. Pflanzenöle werden normalerweise verwendet, um veganem Käse eine Textur wie echtem Käse zu verleihen.

Allerdings müssen Sie vorsichtig sein, wenn Sie es im Supermarkt kaufen möchten. Denn einige Hersteller fügen Kasein hinzu, was den Käse natürlich nicht zu 100 Prozent veganfreundlich machen kann. Für Menschen mit Laktoseintoleranz ist es jedoch immer noch sicher.

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Nüsse

Neben Soja kann veganer Käse aus einer Vielzahl von Nüssen hergestellt werden. Einer der Vorteile ist, dass der Verarbeitungsprozess recht minimal ist. Das ist der Grund, warum sich viele Menschen zu Hause selbst machen können.

Bei der Herstellung werden Erdnüsse einfach eingeweicht, dann gemischt und mit den gleichen Bakterienarten zu Milchkäse fermentiert. Salz, Nährhefe und Gewürze können hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verändern.

Es gibt viele Arten von Nüssen, die zur Herstellung von veganem Käse verwendet werden können, darunter Cashewnüsse, Mandeln und sogar Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne.

Kokosnuss

Andere pflanzliche Produkte, die auch häufig als Zutaten für die Herstellung von veganem Käse verwendet werden, sind Kokosmilch, Sahne und Kokosöl. Zusätze wie Mehl aus Mais, Maniok und Kartoffeln werden normalerweise verwendet, um die Dichte und Textur von echtem Käse nachzuahmen.

Kokosnuss hat ein unverwechselbares und starkes Aroma und Geschmack. Damit es wie echter Käse schmeckt, können einige andere Komponenten wie Salz, Knoblauch und rotes Pulver, Nährhefe und Zitronensaft hinzugefügt werden.

Mehl

Einige vegane Käsesorten werden aus einer Kombination verschiedener Mehle hergestellt, wie Tapioka-, Kartoffel-, Pfeilwurz- oder sogar Allzweckmehl. Mehl wird nicht allein verwendet, sondern mit anderen Zutaten wie Sojamilch, Mandelmilch, Cashewnüssen oder Kokos vermischt.

Veganer Käse, der viel Mehl verwendet, hat jedoch eine soßenartige Textur, keine Käsescheiben.

Wurzelgemüse

Obwohl selten, verwenden einige vegane Käsehersteller Wurzelgemüse wie Karotten und Kartoffeln als Hauptzutaten. Das Produkt selbst ist normalerweise wie eine sehr weiche Käsesauce.

Dazu wird das Gemüse erst richtig weich gekocht, dann mit anderen Zutaten wie Wasser, Salz und Gewürzen vermischt, bis die Textur glatt ist.

Ist es gut für die Gesundheit?

Gesunder oder nicht veganer Käse hängt von den Zutaten ab und davon, wie oft Sie ihn essen. Genau wie normaler Käse kann veganer Käse Teil einer gesunden Ernährung sein, macht ihn aber nicht zur einzigen Nahrungsquelle.

Der Verzehr von zu vielen Einzelnahrungsmitteln ist ungesund, insbesondere wenn dadurch essentielle Nährstoffe oder andere Nährstoffe ersetzt werden. Dem Nährwert nach zu urteilen, enthält veganer Käse mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Dies ist sicherlich sehr gut für die Darmgesundheit.

Laut einer Studie sind weniger verarbeitete Lebensmittel nährstoffreicher und gesünder. Das heißt, je mehr Zusammensetzung veganer Käse enthält, desto weniger sollten Sie den Verzehr einschränken.

Minimal verarbeitete vegane Käsesorten wie solche aus Nüssen oder Gemüse gelten als nahrhafter, da sie viele Ballaststoffe, gesunde Fette und andere Mikronährstoffe enthalten.

Nun, das ist eine Rezension über veganen Käse, die Sie wissen müssen. Um Ihren Nährstoffbedarf im Gleichgewicht zu halten, vergessen Sie nicht, auch andere Nahrungsquellen zu sich zu nehmen, OK!

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