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Proteinreiches Mehl ist ein Grundnahrungsmittel, das sich für die Herstellung von Desserts eignet. Diese Mehlsorte ist bekanntermaßen sehr gesund und kann einen Geschmack erzeugen, der nicht weniger lecker ist als andere Mehle.

Nun, um die Art des proteinreichen Mehls herauszufinden, sehen wir uns die folgende Erklärung an.

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Arten von proteinreichem Mehl

Laut Healthline ist die Verwendung von proteinreichem Mehl perfekt zum Backen und Kochen. Der Proteingehalt in jedem Mehl ist nicht gleich, liegt aber normalerweise zwischen 5 und 15 Prozent. Mehrere Arten von proteinreichem Mehl, die verwendet werden können, umfassen die folgenden:

Weizenmehl

Eines der proteinreichen Mehle, die bei der Zubereitung von Gerichten eine Option sein können, ist Vollkornmehl. Diese Art von Mehl liefert 200 Kalorien, 8 Gramm Protein, 42 Gramm Kohlenhydrate und 8 Gramm Ballaststoffe.

Dieses Mehl ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, verschiedene Vitamine und Mineralstoffe. Da es Gluten enthält, ist Weizenmehl jedoch nicht für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit geeignet.

Vollkornmehl kann in der gleichen Menge wie Allzweckmehl für jedes Rezept verwendet werden. Einige Lebensmittel, die mit diesem Mehl genossen werden können, sind Muffins, Kuchen, Kekse, Brötchen, Pizzateig, Pfannkuchen und Waffeln.

Sojamehl

Um genügend Protein zu erhalten, können Sie neben Vollkornmehl auch Sojamehl verwenden, von dem bekannt ist, dass es Gluten enthält. Aus diesem Grund ist dieses Mehl für Menschen, die sich glutenfrei ernähren, sehr sicher.

Dieses Mehl wird aus Sojabohnen gewonnen und enthält normalerweise etwas Fett, um Verderb zu verhindern. Eine Tasse Sojamehl oder etwa 100 Gramm enthält 1 Gramm Fett, 38 Gramm Kohlenhydrate und 47 Gramm Protein.

Wenn Sie Lebensmittel backen möchten, können Sie bis zu einer Tasse Sojamehl verwenden, um die gleiche Menge Weizenmehl zu ersetzen. Der Geschmack von Sojamehl eignet sich auch zum Mischen mit Gemüse vor dem Anbraten oder als Verdickungsmittel in Saucen.

Das Protein in Sojamehl ist ziemlich vollständig, daher ist bekannt, dass es alle neun essentiellen Aminosäuren enthält. Darüber hinaus enthält Sojamehl Isoflavone, die vor Herzerkrankungen schützen und Wechseljahrsbeschwerden lindern können.

Buchweizenmehl

Buchweizenmehl wird im Allgemeinen aus Buchweizenpulver hergestellt, einer Pflanze, die für ihre Samen bekannt ist.

Buchweizenmehl hat einen einzigartigen Geschmack und wird normalerweise zur Herstellung traditioneller japanischer Buchweizennudeln verwendet. Dieses Mehl ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Proteine ​​und Mikronährstoffe wie Mangan, Magnesium, Kupfer, Eisen und Phosphor.

Die Forschung zeigt, dass dieses Mehl den Blutzucker bei Menschen mit Diabetes senken und die Biomarker für die Herzgesundheit verbessern kann.

Eine Tasse oder 60 Gramm Buchweizenmehl bietet 200 Gramm Kalorien, 4 Gramm Protein, 2 Gramm Fett, 44 Gramm Kohlenhydrate und 6 Gramm Ballaststoffe.

Quinoa-Mehl

Dieses proteinreiche Mehl wird durch Mahlen von Quinoa zu einem feinen Pulver hergestellt. Glutenfreies Pseudocereal gilt als Vollkorn, das heißt, es wurde nicht verarbeitet und veredelt, damit die ursprünglichen Nährstoffe erhalten bleiben.

Quinoamehl ist eine gute Quelle für Protein, Ballaststoffe, Eisen und ungesättigte Fette.

Darüber hinaus bietet dieses Mehl auch antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen, die mehrere Vorteile bieten, wie z. B. die Verdauungsgesundheit, die Hemmung des Tumorwachstums und die Senkung des Gesamtrisikos von Krankheiten.

In einer Tasse oder 56 Gramm liefert Quinoamehl 200 Gramm Kalorien, 8 Gramm Protein, 2 Gramm Fett, 38 Gramm Kohlenhydrate und 6 Gramm Ballaststoffe. Nun, dieses Mehl eignet sich hervorragend für die Herstellung einer Vielzahl von Lebensmitteln, einschließlich Muffins sowie Pizza- und Tortenkrusten.

Verwendung von proteinreichem Mehl

Traditionelles Mehl wird aus Weizen hergestellt. Die meisten stammen jedoch aus natürlich glutenfreien Nüssen und Samen wie Kokosnuss, Quinoa, Mandeln und Buchweizen. Denken Sie auch daran, dass jede Mehlsorte einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Nährwertprofil bietet.

Wenn es darum geht, proteinreiche Mahlzeiten auf Mehlbasis zuzubereiten, müssen Sie experimentieren, welches Rezept am besten funktioniert. Normalerweise sind die Mehl-zu-Verwendung-Verhältnisse nicht austauschbar, also achten Sie beim Backen auf Umrechnungen.

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