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Die Vorteile von schwarzem Reis werden seit den Tagen des alten chinesischen Reiches geglaubt. Damals wurde schwarzer Reis zu einem "verbotenen Lebensmittel", das nur von der königlichen Familie verzehrt werden durfte.

Zitat aus der National Library of Medicine, die schwarze Farbe in schwarzem Reis stammt von einem Pigment namens Anthocyan, das starke antioxidative, entzündungshemmende und krebsbekämpfende Eigenschaften hat.

Jetzt kann jeder die Vorteile von schwarzem Reis, insbesondere für die Gesundheit, spüren. Was sind die Vorteile? Sehen Sie sich die folgende Diskussion an.

Schwarzer Reis als gute Ernährung

Schwarzer Reis hat eine höhere Proteinquelle als weißer und brauner Reis.

Schwarzer Reis ist auch eine gute Eisenquelle. Eisen ist ein Mineral, das für den Sauerstofftransport im Körper unerlässlich ist.

Einige andere Nährwerte, die in 1/4 Tasse (45 Gramm) rohem schwarzem Reis enthalten sind, sind:

• Kalorien: 160
• Fett: 1,5 Gramm
• Protein: 4 Gramm
• Kohlenhydrate: 34 Gramm
• Ballaststoffe: 1 Gramm

Schwarzer Reis als Quelle für hohe Anthocyane

Schwarzer Reis ist eine hohe Quelle für Anthocyane. Anthocyane sind organische Verbindungen der Flavonoidgruppe, die für die schwarze Farbe von schwarzem Reis verantwortlich sind.

Das Journal of Agricultural Research and Development, Research and Development Agency des Landwirtschaftsministeriums enthüllte die großen Vorteile von schwarzem Reis als starkes Antioxidans, entzündungshemmendes Mittel und Antikrebsmittel.

Einige große Vorteile als Antioxidans:

• Verhindern Sie vorzeitiges Altern
• Schützt den Magen vor Schäden
• Tumorzellen hemmen

Einige große Vorteile als entzündungshemmend und gegen Krebs:

• Schützt das Gehirn vor Schäden
• Übergewicht und Diabetes vorbeugen
• Verbesserung des Gehirngedächtnisses
• Verhindern Sie neurologische Erkrankungen
• Bekämpft freie Radikale im Körper.

Schwarzer Reis senkt das Risiko von Herzerkrankungen

Eine Studie ergab, dass die Flavonoide in schwarzem Reis Vorteile bei der Verringerung des Risikos haben, an Herzerkrankungen zu erkranken und daran zu sterben.

Schwarzer Reis ist gut für die Augengesundheit

Eine andere Studie zeigte, dass schwarzer Reis hohe Mengen an Lutein und Zeaxanthin enthält. Zwei Arten von Carotinoiden sind eng mit der Augengesundheit verbunden.

Insbesondere Lutein und Zeaxanthin tragen nachweislich zum Schutz der Netzhaut bei, indem sie schädliche blaue Lichtwellen herausfiltern. Schwarzer Reis enthält die Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin, die beide nachweislich die Netzhaut vor potentiell schädlichen freien Radikalen schützen.

Darüber hinaus können die Vorteile von schwarzem Reis die Augen auch vor altersbedingter Makuladegeneration oder AMD (Altersbedingte Makuladegeneration) schützen. AMD ist weltweit die häufigste Erblindungsursache.

Schwarzer Reis als glutenfreies Naturprodukt

Schwarzer Reis ist von Natur aus glutenfrei. Schwarzer Reis kann eine gute Wahl für Menschen sein, die an Zöliakie oder Glutensensitivität leiden.

Abnehmen

Schwarzer Reis ist eine gute Protein- und Ballaststoffquelle, um beim Abnehmen zu helfen. Eine Studie zeigte eine 6-wöchige Studie mit 40 übergewichtigen oder fettleibigen Frauen.

Dieses Experiment ergab eine Mischung aus braunem Reis und schwarzem Reis bis zu dreimal täglich mit einer kalorienbeschränkten Diät, die sie verzehren konnten.

Das Ergebnis ist, dass sie es geschafft haben, deutlich mehr Gewicht und Körperfett zu verlieren als diejenigen, die nur weißen Reis aßen.

Schwarzer Reis verbessert die Lebergesundheit

Die Leber ist eines der lebenswichtigen Organe des menschlichen Körpers. Im Jahr 2012 veröffentlichte die Zeitschrift Nutrition & Metabolism eine Studie, in der die Auswirkungen von schwarzem Reisextrakt auf nichtalkoholische Fettlebererkrankungen untersucht wurden.

Nach sieben Wochen stellten die Forscher fest, dass die mit dem schwarzen Reis gefütterten Ratten erhöhte Blutfett- und Triglyceridwerte aufwiesen.

Bis festgestellt wurde, dass der Gesamtcholesterinspiegel deutlich niedriger war als bei den anderen. Diese Arbeit führte die Forscher zu der Annahme, dass schwarzer Reis eine Rolle bei der Vorbeugung von Fettlebererkrankungen spielen könnte.

Wie man schwarzen Reis verarbeitet

Das Kochen von schwarzem Reis zu Reis ist ziemlich einfach, da es dasselbe ist wie das Kochen von weißem oder braunem Reis.

Zur Zubereitung einfach schwarzen Reis und Wasser oder Brühe in einem Topf bei mittlerer Hitze mischen. Verwenden Sie für jede 1 Tasse oder 180 Gramm rohen schwarzen Reis 2 1/4 Tassen (295 ml) Wasser oder Brühe.

Sobald es kocht, abdecken und die Hitze auf ein Köcheln reduzieren. Kochen Sie den Reis 30-35 Minuten lang oder bis er zart und zäh ist und die gesamte Flüssigkeit absorbiert wurde.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den schwarzen Reis 5 Minuten kochen, bevor Sie den Deckel öffnen. Danach kann der zu Reis gewordene schwarze Reis mit leckeren Beilagen verzehrt werden.

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