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Vergiftungen können auftreten, weil die Nahrung, die wir zu uns nehmen, verunreinigt ist oder angeborene Giftstoffe enthält. Eines der häufigsten Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung ist Erbrechen.

Obwohl einige der Anzeichen oder Symptome mild sind und von selbst verschwinden können, gibt es auch Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung, die Sie beachten und sofort einen Arzt aufsuchen müssen. Was sind die Symptome einer Lebensmittelvergiftung? Sehen Sie sich die folgende Erklärung an.

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Häufige Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung

Eine Lebensmittelvergiftung kann jederzeit passieren. Der Grund ist, dass das Essen verunreinigt ist oder das Essen Gift enthält. Lebensmittel können während der Produktion (in verarbeiteten Lebensmitteln) oder beim Kochen kontaminiert werden.

Die Merkmale, die häufig bei einer Lebensmittelvergiftung auftreten, sind:

Übelkeit und Erbrechen

Eine der Ursachen für Übelkeit und Erbrechen ist eine Infektion im Magen, die zunächst von kontaminierten Lebensmitteln ausgeht. Sie können eine Lebensmittelvergiftung vermuten, wenn Übelkeit und Erbrechen eine bis acht Stunden nach dem Essen auftreten.

Durchfall

Durchfall entsteht durch eine Störung der Darmfunktion bei der Aufnahme von Nahrung und Wasser, die dann in Form von wässrigem Kot aus dem Körper ausgeschieden werden. Dieser Zustand ist mit Magen-Darm-Infektionen verbunden. Die Infektion kann durch mit Bakterien oder Viren kontaminierte Lebensmittel verursacht werden.

Bauchschmerzen oder Krämpfe sind auch ein Zeichen für eine Lebensmittelvergiftung

Schmerzen oder Krämpfe sind ein Zeichen dafür, dass mit dem Verdauungssystem etwas nicht stimmt. Es kann sich um eine bakterielle, virale oder parasitäre Störung handeln. Schmerzen oder Krämpfe können auch ein Zeichen dafür sein, dass Ihre Bauchmuskeln versuchen, keimbeladenen Stuhl durch den Kot aus Ihrem Körper zu drücken.

Fieber

Ein weiteres Merkmal einer Lebensmittelvergiftung ist, dass sie Fieber verursachen kann. Fieber entsteht als Folge der Abwehrkräfte des Immunsystems gegen Infektionen oder andere schädliche Erkrankungen des Körpers.

Merkmale einer Lebensmittelvergiftung nach der Ursache

Lebensmittelvergiftungen können durch Bakterien oder Viren verursacht werden. Foto: St. Lukas-Krankenhaus

Darüber hinaus gibt es mehrere Merkmale, die Sie anhand der Vergiftungsursache kennen können. Darunter:

Lebensmittelvergiftung durch Gift

Obwohl es viele Arten von Toxinen gibt, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können, sind Scombrotoxin und Ciguatera die beiden häufigsten Arten von Ursachen und kommen beide in Fisch und anderen Meeresfrüchten vor.

Scombrotoxin ist ein Gift, das aus Fischen wie Thunfisch, Makrele, Thunfisch, Sardinen und Schalentieren stammt. Es wird auch als Histamingift bezeichnet. Eine Scrombotoxin-Vergiftung ist normalerweise auf zu wenig gekochtes Kochen oder schlechte Lagerung zurückzuführen.

Die Merkmale einer Lebensmittelvergiftung durch Scombrotoxin-Gift sind in der Regel Kurzatmigkeit und Schluckbeschwerden. Manche Menschen zeigen auch Allergien, wie z. B. Schwellungen des Gesichts. Diese Eigenschaften treten im Allgemeinen ein bis zwei Stunden nach dem Verzehr dieser Lebensmittel auf.

Ciguatera ist ein Gift, das in Zackenbarschen, Schnappern und Barrakudas vorkommt. Zu den Merkmalen von Menschen, die durch Ciguatera vergiftet werden, gehören Erbrechen, Durchfall und Muskelschmerzen. Darüber hinaus kann es auch Taubheits- und Kribbelsymptome zeigen. Eine weitere Beschwerde, die auftreten kann, sind Kopfschmerzen.

Merkmale einer Lebensmittelvergiftung durch Kontamination

Lebensmittelkontaminationen können durch Bakterien, Viren oder andere Mikroorganismen verursacht werden, die den Körper schädigen. Jeder hat auch eine andere Wirkung auf den Körper.

Zum Beispiel bakterielle Kontamination, von denen die Escherichia coli-Vergiftung die häufigste ist, die durch leichten Durchfall gekennzeichnet ist. Daneben gibt es das Bakterium Clostridium botulinum, das Botulinumtoxine produziert. Die Vergiftungsmerkmale durch dieses Bakterium beginnen mit Fieber, Erbrechen, leichtem Durchfall und Taubheitsgefühl.

Ein weiteres Bakterium, das häufig Vergiftungen verursacht, sind Salmonellen. Im Allgemeinen kontaminieren diese Bakterien verarbeitete Lebensmittel. Um es abzutöten, erhitzen Sie verarbeitete Lebensmittel auf 73,8 Grad Celsius, bevor Sie sie verzehren.

Während das Virus, das häufig eine Lebensmittelvergiftung verursacht, das Rotavirus ist. Merkmale wie Kopfschmerzen, Erbrechen, Fieber und Schüttelfrost. Darüber hinaus kommt es auch zu Vergiftungen durch Parasiten wie Cyclosporen, die Kopf- und Gliederschmerzen verursachen.

Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung bei schweren Erkrankungen

Unter schwereren Bedingungen zeigt eine Person Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung wie:

• Durchfall dauert länger als drei Tage
• Fieber über 38,5 Grad Celsius
• Schwierigkeiten beim Sprechen
• Sehprobleme haben
• Symptome einer schweren Dehydratation wie Mundtrockenheit, weniger als übliche Urinmenge oder kein Urin
• Blutiger Urin

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Wann sollten Sie zum Arzt gehen?

Wenn bei Ihnen schwerwiegendere Symptome einer Lebensmittelvergiftung auftreten, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen. Vor allem, um mit Dehydration umzugehen. Unkontrollierte Dehydration kann die normalen Körperfunktionen beeinträchtigen und im schlimmsten Fall zum Tod führen.

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