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Vor einiger Zeit haben Sie vielleicht die Nachricht gehört, dass Enoki-Pilze gefährlich sind. Vier Menschen starben und 32 erkrankten an einem Listerienausbruch im Zusammenhang mit dem Enoki-Pilz.

Aber ist diese Nachricht wahr? Sind Enoki-Pilze bisher gefährlich? Komm, sieh dir die folgende Erklärung an.

Enoki-Pilze kennenlernen

Pilze gibt es in verschiedenen Formen, Größen und Farben. Manche sind giftig und manche nicht. Pilze, die nicht giftig sind, haben einen guten Geschmack und sind gut für den Körper.

Auf dem Markt oder in Lebensmittelgeschäften finden Sie viele Arten von Pilzen, wie Shiitake-Pilze, Champignons, Austernpilze und andere, einschließlich Enoki-Pilze.

Enoki-Pilze sind lange, dünne weiße Pilze. Diese Pilzart ist in der ostasiatischen Küche sehr beliebt und wird als Enokitake-Pilz, Goldene Nadel, Futu oder Lilie bezeichnet.

Pilze sind nicht nur köstlich und einfach in Ihre Ernährung aufzunehmen, sondern auch eine reiche Quelle an Nährstoffen, einschließlich B-Vitaminen.

Pest Listeria monocytogenes die Ursache für gefährliche Enoki-Pilze

Vor einiger Zeit wurde die Welt von einem Infektionsausbruch in mehreren Staaten schockiert Listeria monocytogenes mit dem Enoki-Pilz verbunden.

Die Food and Drug Administration (FDA) führte daraufhin zusammen mit den US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) eine Untersuchung zu diesem Ausbruch durch.

Infolgedessen weisen epidemiologische und Laborbeweise darauf hin, dass die gefährlichen Enoki-Pilze von Green Co. LTD mit Sitz in der Republik Korea.

Das kalifornische Gesundheitsministerium stellte fest, dass Proben von Enoki-Pilzen, die von Guan's Mushroom Co vertrieben wurden, positiv auf getestet wurden Listeria monocytogenes.

Guan's Mushroom Co rief daraufhin alle 200-g-Päckchen Enoki-Pilze zurück, die am 23. März 2020 aus der Republik Korea importiert wurden.

Listerien kann kalte Temperaturen überstehen und sich leicht auf Lebensmittel und andere Oberflächen ausbreiten.

Juni 2020 erklärte die CDC jedoch, dass dieser Ausbruch anscheinend vorbei sei.

Was ist eine Epidemie? Listeria monocytogenes?

Eine Listerieninfektion, auch Listeriose genannt, ist eine schwere Infektion, die durch das Bakterium Listeria monocytogenes verursacht wird. Menschen erkranken normalerweise an Listeriose, nachdem sie kontaminierte Lebensmittel gegessen haben.

Diese Krankheit ist anfällig für schwangere Frauen, Neugeborene, ältere Erwachsene und Menschen mit schwachem Immunsystem. Listeriose ist bei schwangeren Frauen in der Regel eine leichte Erkrankung, kann jedoch beim Fötus oder Neugeborenen schwere Erkrankungen verursachen.

Listerieninfektionen treten am häufigsten bei Erwachsenen ab 65 Jahren und Menschen mit geschwächtem Immunsystem auf.

Die Infektion entwickelt dann schwere Zustände im Blutkreislauf (verursacht Sepsis) oder im Gehirn (verursacht Meningitis oder Enzephalitis). Listerieninfektionen können manchmal auch andere Körperteile betreffen, einschließlich Knochen, Gelenke, Brust und Bauch.

Bei Schwangeren sind die Symptome meist nur Fieber und andere grippeähnliche Symptome wie Müdigkeit und Muskelschmerzen. Eine Infektion während der Schwangerschaft kann jedoch zu Fehlgeburten, Totgeburten, Frühgeburten oder lebensbedrohlichen Infektionen beim Neugeborenen führen.

Bei anderen als schwangeren Frauen können die Symptome neben Fieber und Muskelschmerzen Kopfschmerzen, steifer Nacken, Verwirrtheit, Gleichgewichtsverlust und Krampfanfälle sein.

Symptome einer Listeriose treten in der Regel 1 bis 4 Wochen nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel auf Listerien. Einige Menschen berichten auch, dass Symptome bis zu 70 Tage nach der Exposition auftreten.

Sind Enoki-Pilze jetzt noch gefährlich?

Pest Listeria monocytogenes In Bezug auf Enoki-Pilze wurde erklärt, dass sie am 9. Juni 2020 endet. Aber wenn Sie immer noch zögern, es zu essen, können Sie Enoki-Pilze probieren, die nicht aus Korea stammen.

Unter Berufung auf Kokosnüsse.co sagte Agung Hendriadi, Leiter der Food Security Agency, im vergangenen Juli, dass Enoki-Pilze, die in anderen Ländern als Südkorea hergestellt werden, für den Verzehr sicher seien.

Die Regierung hat auch bestätigt, dass die gefährlichen Enoki-Pilze von Green Co LTD aufgrund von Berichten aus 24 Provinzen in ganz Indonesien nicht mehr auf dem Markt zirkulieren.

Allerdings muss man trotzdem darauf achten, wie man ihn 5 Minuten auf eine Mindesttemperatur von 75 Grad Celsius kocht, um den Anweisungen der Food Security Agency (BKP) des indonesischen Landwirtschaftsministeriums zu entsprechen.

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