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Die Popularität von Jengkol in Indonesien steht außer Zweifel. Dieses Essen wird von vielen Menschen geliebt. Jengkol selbst hat viele Vorteile. Darüber hinaus gibt es jedoch auch Nebenwirkungen von Jengkol, nämlich eine Jengkol-Vergiftung.

Eine Jengkol-Vergiftung ist ein Zustand, auf den man achten muss. Dies liegt daran, dass es zu Problemen mit der Nierenfunktion kommen kann. Damit Sie mehr über diese Bedingung erfahren, lesen Sie die vollständige Rezension hier.

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Der Inhalt von Jengkol

Jengkol (Archidendron pauciflorum) ist eine typische Pflanze in Südostasien. Jengkol-Samen sind in mehreren südostasiatischen Ländern wie Malaysia, Myanmar, Thailand bis Indonesien beliebt. Jengkol-Samen selbst werden oft zu Nahrungsmitteln verarbeitet.

Als Lebensmittel beliebt, stellt sich heraus, dass Jengkol mehrere Nährstoffgehalte hat. Ausgehend von der Seite DrHealthBenefits.com sind hier einige der Zutaten aufgeführt, die in 100 Gramm Jengkol enthalten sind.

• Energie: 140 kcal
• Proteine: 6,3 Gramm
• Fett: 0,1 Gramm
• Kohlenhydrat: 28,8 Gramm
• Kalzium: 29 mg
• Phosphor: 45 mg
• Eisen: 0,9 mg
• Vitamin A: 0 IE
• InhaltVitamin B1: 0,65 mg
• Vitamin C: 24 mg

Neben dem oben genannten Nährstoffgehalt enthält Jengkol auch Jengkolat-Säureverbindungen.

Stimmt es, dass Jengkol Vergiftungen verursachen kann?

Grundsätzlich Jengkol-Vergiftung (Djengkolismus) Es ist selten, kann aber eine akute Nierenschädigung verursachen. In der Vergangenheit wurde angenommen, dass das Auftreten dieser Erkrankung durch ätherische Öle verursacht wird.

Aber am Ende wurde entdeckt, dass die Ursache für diesen Zustand Jengkolsäurekristalle waren.

Jengkolat-Säure ist eine Art Nicht-Protein-Aminosäureverbindung, die Schwefelelemente enthält. Je nach Sorte und Alter der Samen variiert der Gehalt an Jengkolsäure. Alte Jengkol-Samen enthalten etwa 1-2 Prozent Jengkolat-Säure.

In der Zwischenzeit enthält ein Korn roher Jengkol-Samen (15 Gramm) mindestens 0,15-0,30 Gramm Jengkolat-Säure.

Die Ursachen der Jengkol-Vergiftung und ihre Gefahren

Die Ursache dieser Erkrankung ist bekanntlich Jengkolatsäure. Durch Kristallisation von Jengkolatsäure kann es zu Vergiftungen kommen. Jengkolat-Säurekristalle können zu Verstopfungen der Harnwege führen.

Es ist jedoch noch unklar, welche Faktoren dazu führen können, dass Jengkolsäure ausfällt. Andererseits können Jengkolsäure-Kristalle auch Nierenblockaden verursachen. In schweren Fällen kann es zu Nierenschäden kommen.

In einer von der Food and Drug Supervisory Agency (BPOM) veröffentlichten Veröffentlichung kann das Immunsystem zur Ursache der Vergiftung beitragen, nämlich zum Zustand des Magens einer Person. Nein, das Alter der Samen, die Menge an verbrauchtem Jengkol und wie man sie verarbeitet.

Jemand, der Jengkol konsumiert, wenn der Magen übersäuert ist, kann das Risiko für diese Erkrankung höher sein.

Die Eigenschaften und Auswirkungen einer Jengkol-Vergiftung

Symptome, die durch eine Jengkol-Vergiftung verursacht werden, können 5-12 Stunden nach dem Verzehr von Jengkol auftreten. Einige der Symptome oder Merkmale einer Jengkol-Vergiftung können sein:

• Bauchschmerzen, die manchmal von Erbrechen begleitet werden
• Schmerzen beim Wasserlassen (Dysurie)
• Blut im Urin (Hämaturie)
• Schmerzen im unteren Rücken

In einer Studie an 32-jährigen Männern in Kalimantan wurde gezeigt, dass Patienten Unterleibsschmerzen mit Erbrechen verspürten. Schwierigkeiten beim Wasserlassen, Hämaturie und vermindertes Urinvolumen sind ebenfalls zu spüren.

Die Merkmale einer Jengkol-Vergiftung, die Blut im Urin verursachen kann, können durch Wunden im Magen, in den Harnwegen oder sogar in den Nieren aufgrund der Exposition gegenüber Jengkolsäurekristallen verursacht werden.

In schweren Fällen kann es zu einem akuten Nierenversagen kommen, das durch eine oligurische Anurie-Phase gekennzeichnet ist, dh das Urinvolumen ist so gering, dass der Urin nicht ausgeschieden werden kann, gefolgt von einer Polyurie-Phase, dh einer übermäßigen Urinproduktion in einem bestimmten Zeitraum .

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Wie wird eine Jengkol-Vergiftung behandelt?

Eine leicht auftretende Jengkol-Vergiftung, die beispielsweise nur Bauchschmerzen oder Kreuzschmerzen verursacht, kann durch eine ausreichende Wasseraufnahme und die Gabe von 2 Gramm Natriumbicarbonat behandelt werden. Dies sollte jedoch unter ärztlicher Aufsicht erfolgen.

Bei schweren Vergiftungen sollte sofort ein Arzt aufgesucht werden. Einige der im Krankenhaus durchgeführten Maßnahmen können in Form von intravenösen Flüssigkeiten und Elektrolyten erfolgen.

Die Überwachung der Nierenfunktion und die Alkalisierung des Urins zur Entfernung von Jengkolsäurekristallen können ebenfalls durchgeführt werden.

Wie kann man eine Jengkol-Vergiftung verhindern?

Die Fälle von Jengkol-Vergiftungen können als gering bezeichnet werden, und bitte beachten Sie, dass dies nicht bedeutet, dass Jengkol giftig ist. Die Vorbeugung einer Jengkol-Vergiftung ist jedoch nicht einfach.

Dies liegt daran, dass die verursachten Symptome zufällig sind und nicht von der Menge des Jengkol-Konsums und seiner Verarbeitung abhängen. Darüber hinaus hat nicht jeder Symptome einer Jengkol-Vergiftung.

Es gibt eine Empfehlung, dass das Kochen von Jengkol-Samen in Lauge helfen kann, Jengkolsäure zu entfernen. Ihre Wirksamkeit ist jedoch noch unbekannt.

Wenn Sie jedoch von der Seite Ik.pom.go.id aus starten, gibt es mehrere Möglichkeiten, das Risiko zu verringern und eine Jengkol-Vergiftung zu verhindern, darunter:

• Vermeiden Sie es, Jengkol auf nüchternen Magen zu konsumieren
• Verzehren Sie Jengkol nicht mit säurehaltigen Speisen oder Getränken
• Vermeiden Sie den Verzehr von Jengkol roh. Dies liegt daran, dass rohes Jengkol eine höhere Jengkolat-Säure enthält
• Vermeiden Sie übermäßigen Konsum von Jengkol, insbesondere wenn jemand an Nierenerkrankungen leidet.

Nun, das sind einige Informationen über die Jengkol-Vergiftung. Um weitere Informationen zu diesem Zustand zu erhalten, zögern Sie nicht, einen Arzt aufzusuchen, okay?

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