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Schon mal was von Carrageen gehört? Carrageenan ist eine Zutat, die verwendet wird, um einige Arten von Lebensmitteln zu verdicken.

Es gibt viele Kontroversen, die besagen, dass Carrageenan eine gefährliche Substanz ist, die nicht in Lebensmitteln verwendet werden sollte.

Stimmt es dann, dass Carrageenan gefährlich ist? Lassen Sie uns mehr über Carrageenan durch den folgenden Test erfahren!

Was ist Carrageenan?

Carrageenan ist ein Zusatzstoff zum Verdicken, Emulgieren und Konservieren von Lebensmitteln und Getränken. Carrageenan ist eine natürlich vorkommende Substanz, die aus Rotalgen (auch Irisches Moos genannt) gewonnen wird.

Food and Drug Administration Die Vereinigten Staaten (FDA) haben dieses Material zur Verwendung zugelassen, aber es bestehen weiterhin Bedenken hinsichtlich seiner Sicherheit.

Einführung von Medical News Heute glauben einige Wissenschaftler, dass Carrageenan Entzündungen, Verdauungsprobleme wie Blähungen und Reizdarmerkrankungen (IBD) und sogar Dickdarmkrebs verursachen kann.

Die Gültigkeit dieser Behauptung ist jedoch umstritten, da die einzigen unterstützenden Beweise aus Studien an Zellen und Tieren stammen.

Verwendung von Carrageenan

Carrageenan hat eine Vielzahl von Anwendungen. Obwohl es keinen Geschmack oder Nährwert hat, wird Carrageenan in einigen Produkten oft als Verdickungsmittel und Stabilisator verwendet.

Carrageenan wird häufiger in veganen und vegetarischen Produkten verwendet. Da es aus Pflanzen stammt, verwenden Hersteller es als Ersatz für Gelatine, die von Tieren stammt.

Einige Hersteller verwenden Carrageenan in Produkten wie Schokoladenmilch, um zu verhindern, dass sich die Bestandteile der Milch trennen.

Auch Non-Food-Produkte wie Lufterfrischer-Gele und Zahnpasta enthalten häufig Carrageenan. Hier sind einige Lebensmittel, die normalerweise Carrageenan enthalten:

• Milch : Schlagsahne, Schokoladenmilch, Eis, Sauerrahm, Hüttenkäse und Joghurtprodukte
• Milchalternative : Sojamilch, Mandelmilch, Hanfmilch, Kokosmilch und Sojapudding und andere Desserts
• Fleisch : Putenscheiben, verarbeitetes Hühnchen und Feinkostfleisch
• Verarbeitete Lebensmittel : Dosensuppen und Brühen, Mikrowellen-Abendessen und Tiefkühlpizza

Einige Nahrungs- oder Diätgetränke enthalten Carrageenan, ebenso wie einige Nahrungsergänzungsmittel, einschließlich kaubarer Vitamine.

Ist Carrageenan gesundheitsschädlich?

Verschiedene Formen von Carrageenan haben unterschiedliche Verwendungen und potenzielle Risiken. Carrageenan in Lebensmittelqualität wird aus Rotalgen gewonnen und mit alkalischen Substanzen verarbeitet.

Wenn Carrageenan mit Säure verarbeitet wird, entsteht eine Substanz namens degraded Carrageenan oder Polygeenan, die erhebliche gesundheitliche Warnhinweise enthält.

Polygene sind entzündliche Stoffe. Forscher verwenden es häufig, um neue entzündungshemmende Medikamente im Labor zu testen. Polygeene ist nicht als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen.

Forschung zu den Gefahren von Carrageenan

Abgebautes Carrageenan oder Polygen ist nicht sicher zu essen. Tierstudien haben gezeigt, dass Polygene Darmtumore und Geschwüre verursachen und sogar Dickdarmkrebs auslösen können.

Wegen seines möglichen Schadens haben weniger Studien seine möglichen Auswirkungen auf den Menschen untersucht. Diese Erkenntnis macht Agentur für Krebsforschung listet Polygeenane als Materialien auf, die das Potenzial haben, beim Menschen krebserregend (krebserregend) zu sein.

Das heißt, die Agentur hat die Beweise überprüft, dass Polygene bei Tieren Krebs verursachen können, und zu dem Schluss gekommen, dass sie beim Menschen die gleiche Wirkung haben können.

Medizinische Kreise sind sich nicht sicher, inwieweit Carrageenan im Verdauungssystem abgebaut wird. Dies bedeutet, dass wir nicht wissen, wie viel Carrageenan im Körper als giftig bezeichnet werden kann. Es ist wichtig zu beachten, dass es keine diesbezüglichen Studien mit menschlichen Teilnehmern gab.

Mögliche Gefahren von Carrageenan

Ob die Erkenntnisse aus tier- und zellbasierten Studien auf den Menschen übertragbar sind, ist umstritten.

Mögliche Nebenwirkungen des Konsums von Carrageenan sind:

• Entzündung
• Aufgebläht
• Reizdarmsyndrom oder IBD
• Glukose Intoleranz
• Darmkrebs
• Lebensmittelallergie

Ist Carrageenan noch sicher für den Verzehr?

Weitere Humanstudien sind erforderlich, um einen Zusammenhang zwischen Carrageenan und Verdauungsproblemen zu bestätigen. In der Zwischenzeit können Sie damit beginnen, die Menge des Carrageenan-Verbrauchs zu begrenzen, um die potenziellen Gefahren zu vermeiden.

Im Jahr 2016, Nationales Gremium für Biostandards Amerika hat sich entschieden, Carrageenan aus den von ihnen zugelassenen Inhaltsstoffen auszuschließen. Das bedeutet, dass mit Carrageenan hergestellte Lebensmittel nicht mehr als „USDA-Bio“ gekennzeichnet werden dürfen.

Wenn Sie sich Sorgen über Nebenwirkungen von Carrageenan machen, entfernen Sie verschiedene Produkte, die Carrageenan enthalten, aus Ihrer Ernährung und prüfen Sie, ob sich Ihr Gesundheitszustand verbessert.

Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie nach der Vermeidung von Carrageen weiterhin an Entzündungen oder Verdauungsproblemen leiden. Dies kann darauf hindeuten, dass das Carrageenan nicht für die bei Ihnen auftretenden Verdauungssymptome verantwortlich ist.

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