Was ist Sorghum? Dies ist der Inhalt der Ernährung und ihre Vorteile für die Gesundheit

Sie haben vielleicht schon von Sorghum als einem der Lebensmittel mit vielen Nährstoffen gehört. Sorghum selbst ist eine Getreideart, die vom afrikanischen Kontinent stammt und seit Jahrhunderten existiert.

Dieses essbare Getreidekorn kann eine Ergänzung zu den meisten Mahlzeiten sein. Nun, um mehr über Sorghum und seine Vorteile zu erfahren, sehen wir uns die folgende Erklärung an.

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Was ist Sorghum?

Gemeldet von Gesundheitslinie, Sorghum ist ein altes Getreidekorn der Grasfamilie Poaceae. Die Form der Sorghum selbst, die klein, rund und normalerweise weiß oder gelb ist, obwohl einige Sorten rot, braun, schwarz oder lila sind.

Es gibt viele Arten von Sorghum und die beliebtesten kommen aus Afrika. Andere beliebte Arten sind in Australien, Indien und anderen südostasiatischen Ländern beheimatet. Inzwischen wird Sorghum in Nordamerika häufig als Tierfutter und zur Herstellung von Ethanolkraftstoff verwendet.

Insgesamt können diese Körner wie Quinoa oder zu Mehl gemahlener Reis gekocht oder wie Popcorn gepoppt werden. Darüber hinaus kann Sorghum auch zu einem Sirup verarbeitet werden, der zum Süßen vieler verarbeiteter Lebensmittel verwendet wird.

Nährstoffe in Sorghum

Sorghum ist eines der am meisten unterschätzten, nährstoffreichen Getreidekörner.

Tatsächlich liefert eine halbe Tasse rohe Sorghum oder etwa 96 Gramm 316 Kalorien, 10 Gramm Protein, 3 Gramm Fett, 69 Gramm Kohlenhydrate, Vitamine B1, B2, B5, B6, Kupfer, Eisen, Magnesium, Kalium und Phosphor.

In einer halben Tasse oder 96 Gramm Sorghum liefert etwa 20 Prozent der empfohlenen täglichen Ballaststoffaufnahme. Daher kann eine ballaststoffreiche Ernährung die Darmgesundheit verbessern, den Blutzuckerspiegel stabilisieren und das Gewichtsmanagement unterstützen.

Für Menschen, die glutenfreies Getreide suchen, kann Sorghum eine gesunde Option sein. Bitte beachten Sie, dass Gluten eine Gruppe von Proteinen ist, die in bestimmten Getreidesorten vorkommt und darauf abzielt, Lebensmittelqualität und elastische Struktur zu verleihen.

Einige der Vorteile, die aus Sorghum gewonnen werden können

Nachdem Sie wissen, was Sorghum ist, müssen Sie seine Vorteile verstehen. Sorghum hat eine einzigartige Struktur, die es dem Körper erschwert, Protein aus Getreide aufzunehmen. Abgesehen von diesen Mängeln ist Sorghum auch für die Gesundheit des Körpers von Vorteil, wie zum Beispiel:

Entzündungen reduzieren

Viele chronische Krankheiten werden durch Entzündungen verursacht. Durch den Verzehr von Sorghum, das reich an Antioxidantien ist, kann es helfen, Zellschäden zu bekämpfen, so dass Entzündungen reduziert werden.

Laut einer systematischen Überprüfung von 19 Studien aus dem Jahr 2016 kann der Verzehr von Sorghum Entzündungsmarker senken.

Blutzucker erhöhen

Die gleiche systematische Überprüfung von Sorghum, zusätzlich zur Verringerung von Entzündungen, ist, dass es zu einer Erhöhung der Blutzuckerreaktion führen kann. Dies ist eine gute Nachricht für Menschen mit Diabetes oder Prädiabetes.

Es sollte beachtet werden, dass die Blutglukose-Antwort abhängig von jedem Individuum und davon, wie viel Kohlenhydrate zu einem bestimmten Zeitpunkt konsumiert werden, variiert. Andere Lebensmittel, die mit Kohlenhydraten konsumiert werden, haben ebenfalls einen Einfluss auf die Blutzuckerreaktion.

Für Zöliakiepatienten geeignet

Menschen mit Zöliakie und nicht-Zöliakie-Glutenempfindlichkeit sollten Gluten ganz vermeiden. Daher macht das in Weizen, Roggen und Gerste enthaltene Glutenprotein diese Körner für den Verzehr ungeeignet.

Glücklicherweise können Menschen mit dieser Erkrankung immer noch Vollkornprodukte genießen und Ballaststoffe und Nährstoffe erhalten, indem sie glutenfreies Sorghum essen.

Abnehmen

Untersuchungen zeigen, dass eine ballaststoffreiche Ernährung die Gewichtsabnahme fördern kann, ebenso wie der Verzehr von 7,5 Gramm pro halbe Tasse ballaststoffreicher Sorghum.

Eine kleine Studie aus dem Jahr 2019 verglich die Auswirkungen der Zugabe von Sorghum im Vergleich zu Weizen zu einer Diät zur Gewichtsabnahme.

Forscher fanden heraus, dass Menschen, die Sorghum aßen, eine stärkere Reduzierung des Körperfettanteils aufwiesen als diejenigen, die Hafer aßen.

Blutdruck regulieren

Es ist bekannt, dass das Ersetzen von stark verarbeiteten natriumreichen Stärken wie Nudeln und Reis durch Vollkornprodukte wie Sorghum dazu beiträgt, die Kaliumaufnahme zu erhöhen. Dies wiederum kann dazu beitragen, einen besseren Blutdruck aufrechtzuerhalten.

Vergleich von Sorghum mit Reis

Von den verschiedenen Vorteilen von Sorghum wird behauptet, dass dieses eine Korn in Bezug auf den Nährwert im Vergleich zu weißem Reis überlegen ist. Sorghum ist dafür bekannt, einen höheren Gehalt an Protein, Kalzium, Eisen, Phosphor und Vitamin B1 zu enthalten als Reis.

Darüber hinaus ist Sorghum aufgrund seines geringen Zuckergehalts ein gutes Nahrungsmittel für Diabetiker.

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